24 de Junio de 2024

logo
Seguridad alimentaria

¿Cómo prepararnos para una auditoría de seguridad alimentaria?

Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

La seguridad alimentaria es un tema crítico en la industria alimentaria, y la auditoría de seguridad alimentaria es una parte integral para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos.

Las auditorias también ayudan a identificar riesgos y oportunidades de mejora, y garantizar que se implementen medidas de prevención para evitar problemas de seguridad alimentaria, es por ello que una auditoría de seguridad alimentaria exitosa puede ayudar a proteger la marca y la reputación de la empresa, y evitar problemas legales y financieros.

 

Te interesa: Trazabilidad inteligente: la tecnología está cambiando la calidad e inocuidad alimentaria

Preparación para la auditoría de seguridad alimentaria

La preparación adecuada para una auditoría de seguridad alimentaria es esencial para garantizar su éxito. Aquí hay algunos pasos clave que deben seguirse para prepararse adecuadamente:

1. Conocer los requisitos de la auditoría

Es importante conocer los requisitos específicos de la auditoría de seguridad alimentaria, esto incluye los estándares y reglamentos aplicables, el alcance de la auditoría y los documentos requeridos.

Un buen conocimiento de estos requisitos es fundamental para garantizar que la empresa cumpla con ellos y se prepare adecuadamente para la auditoría.

Sigue leyendo: Cultura de inocuidad alimentaria: un reto para la industria de alimentos

2. Preparar la documentación necesaria

La documentación es una parte integral de la auditoría de seguridad alimentaria. Es importante recopilar toda la información relevante y prepararla antes de la auditoría. Esto puede incluir documentos de calidad, manuales de seguridad alimentaria, registros de capacitación y registros de producción.

3. Realizar una auditoría interna

Antes de la auditoría externa, es esencial realizar una auditoría interna para identificar cualquier problema potencial y abordarlos. Esto puede ayudar a mejorar los procesos de seguridad alimentaria y reducir el riesgo de problemas durante la auditoría externa.

Recomendado: La inocuidad de los alimentos: una responsabilidad compartida

4. Capacitar al personal

Es importante capacitar al personal sobre los requisitos de seguridad alimentaria y las prácticas recomendadas, el personal debe comprender la importancia de la auditoría de seguridad alimentaria y su papel en ella. La capacitación adecuada puede ayudar a mejorar la seguridad alimentaria y garantizar que se cumplan los requisitos de la auditoría.

5. Preparar el área de auditoría

La auditoría de seguridad alimentaria implica la revisión de los procesos y prácticas de la empresa en el sitio. Es importante preparar el área de auditoría y asegurarse de que esté limpia y ordenada. Esto ayuda a facilitar la auditoría y garantiza que se cumplan los requisitos de la auditoría.

Como resultado, la auditoría de seguridad alimentaria es una herramienta esencial para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos, la preparación adecuada puede ayudar a garantizar su éxito y reducir el riesgo de problemas de seguridad alimentaria.

Lo Nuevo: ¿Cómo implementar la bioseguridad en las plantas de alimentos?


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Seguridad alimentaria

Desperdicio de alimentos, un problema de 1 billón de dólares anuales que requiere de acciones conjuntas, incluida la industria del retail

La asociación público-privada es un modelo colaborativo para mitigar este problema global

Seguridad alimentaria

Impacto de la microbiota en la calidad y seguridad alimentaria

La microbiota influye en la calidad y seguridad de los alimentos

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Los países de la UE no logran aprobar conclusiones sobre el futuro de la agricultura

La UE es un exportador de productos agroalimentarios y se debe garantizar un sistema comercial justo

Industria alimentaria hoy

Perú impulsa la pesca sostenible en su nueva reserva marítima fronteriza con Ecuador

Las autoridades peruanas señalan que la reserva comprende una de las zonas de sustento alimenticio

Industria alimentaria hoy

¡Celebramos el Día del Agricultor este 24 de junio!

Los agricultores han colocado a México en el lugar 12 como productor mundial de cultivos agrícolas