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Bebidas

Fricy: la tendencia de sabor que impulsa la innovación en bebidas funcionales, fermentadas y RTD

Lácteos y derivados

El índice GDT cae 4.9% en su mayor baja en dos años: ¿qué significa el exceso de oferta mundial de lácteos para la región?

Bebidas

Colorantes sintéticos fuera de EU: el reto técnico para lácteos y bebidas saborizadas en 2026

Bebidas

Food Tech Talks: se presentarán conferencias gratuitas de gran nivel en THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2026 para transformar la industria alimentaria

Seguridad e inocuidad alimentaria

Cyclospora: ¿Cómo fortalece la industria alimentaria su estrategia de inocuidad frente a este patógeno?

Panificación y snacks

Harinas termotratadas y cereales ancestrales en panificación: ¿qué cambian en la miga y el volumen?

Envasado y procesamiento

¿Cómo prolongar la vida útil del aceite de fritura industrial? Conoce cinco factores que intervienen en su degradación

Normatividad y regulaciones

Codex Alimentarius: el referente internacional que orienta la regulación y el comercio de alimentos