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Seguridad e inocuidad alimentaria

Codex 2025: Nuevos LMR y directrices para reforzar la inocuidad alimentaria mundial

Bebidas

Investigadores cuestionan el enfoque "ultraprocesado" y piden lineamientos centrados en calidad nutricional

Panificación y snacks

Avance en el control de calidad de harinas: lo que hoy la industria debe cambiar

Normatividad y regulaciones

Guía esencial de clasificación arancelaria para carne y huevo en México

Seguridad e inocuidad alimentaria

Listeria monocytogenes en evolución: ¿cómo surgen las cepas superformadoras de biopelículas en la industria alimentaria?

Cárnicos y alternativas plant-based

Carne de cerdo en la dieta mexicana: fundamentos científicos para promover su consumo responsable

Bebidas

El debate científico sobre el uso del término "alimentos ultraprocesados": ¿por qué no debería usarse?

Envasado y procesamiento

¿Qué es el plástico reciclado? Tipos, procesos, tecnologías de transformación y retos para envases alimentarios