30 de Agosto de 2024

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Tecnología de los alimentos

Análisis de sabores y fragancias podrían determinar la calidad de un alimento

Al analizar los perfiles de sabor y aroma las empresas garantizan que sus productos son homogéneos

Normatividad y certificaciones

Autoridades internacionales manifiestan su preocupación sobre la seguridad de la ashwagandha

La ashwagandha es cada vez más popular en suplementos para aliviar el estrés y la ansiedad

Tendencias de consumo

Industria de bebidas alcohólicas usa la Inteligencia Artificial para crear nuevas recetas y enfrentar el cambio climático

Con esta tecnología, las marcas desarrollan nuevos sabores según los patrones de consumo del mercado

Ingredientes y aditivos alimentarios

¿Por qué cada año comienza antes la temporada de pumpkin spice?

La calabaza tiene un poder de permanencia innegable, su sabor se mantiene hasta noviembre  

Industria alimentaria hoy

Producción mundial de carne aumentará 12% hacia el 2030: FAO y OCDE

Prevén una producción de 388 millones de toneladas para 2033, las aves con el mayor crecimiento

Industria alimentaria hoy

México se encamina a liderar el mercado mundial del mango

Produjo más de 2 millones de toneladas del fruto en 2023, una cifra récord en 10 años

Packaging

Tendencias de consumo

Normatividad y certificaciones

Normatividad y certificaciones

Cómo la NOM-251 impacta la seguridad de la producción de snacks saludables en México

La implementación de la NOM-251 es clave para asegurar las buenas prácticas de higiene

Recomendaciones del editor

Nutrición y salud

El plato del futuro: tres principales tendencias de nutrición

El panorama de la nutrición ha estado determinado por una creciente demanda de sustentabilidad

Nutrición y salud

El papel de las proteínas alternativas en la creación de un sistema alimentario sostenible

La agricultura regenerativa es crucial para impulsar el sistema alimentario sostenible  

Seguridad alimentaria

La influencia de la Inteligencia Artificial en la transformación de la industria alimentaria

La inteligencia artificial en la cadena de suministro de alimentos ofrece beneficios clave  

Tecnología de los alimentos

Avances en fermentación de precisión impulsan la innovación en proteínas alimentarias

Actualmente desarrollan alternativas sostenibles y naturales en quesos, huevos y lácteos

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Eventos de la Industria