Adaptarse a las nuevas tendencias, prioridad de las empresas de alimentos

La pandemia ha modificado las prioridades del consumidor por lo que nuevas necesidades y hábitos de consumo están surgiendo. Por ello, las empresas de alimentos deben adaptarse a las nuevas tendencias para darle continuidad al negocio.

La industria alimentaria tienen una gran responsabilidad: mantener la confianza de los consumidores. Esa oportunidad de representar una apuesta segura para los clientes en tiempos de incertidumbre va a constituir la clave para muchas empresas en un mercado que se prevé marcado por la fragilidad, compuesto por consumidores en busca de garantías.

Las empresas de alimentos trabajan en adaptarse a las nuevas tendencias con agilidad  para que reflejen tanto las preferencias como las características de los consumidores.

Algunas de estas tendencias son:

1. La disminución del tamaño promedio del hogar.
2. La reurbanización de los espacios céntricos en ciudades lo que aumenta la demanda de productos premium en zonas dominadas por tiendas de abarrotes.
3. El crecimiento en obesidad y enfermedades crónicas lo que genera presión por parte de los gobiernos para regular la industria y por otra, la de los consumidores que buscan alternativas más sanas.
4. El cambio en el perfil del comprador ocasionado por un aumento en la participación de la mujer en el mercado laboral.

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¿Cómo deben las empresas de alimentos adaptarse a las nuevas tendencias?

Según la firma de asesoría Ey, las empresas de la industria de alimentos deben adaptarse a las nuevas tendencias de consumo bajo el planteamiento de las siguientes preguntas:

• ¿De qué manera la empresa podrá ser proactiva para evaluar y responder ante los cambios demográficos y las preferencias de los consumidores?
• ¿Qué nuevos modelos de negocio planteará o qué es necesario hacer para mejorarlos con el fin de ajustarse a lo que buscan los consumidores?
• ¿Cómo encontrar nuevas opciones de oferta, a través de evaluar y atender faltantes en el portafolio de productos?
• ¿Qué tipo de estrategias hay que implementar para aprovechar este potencia de distribución y crecimiento?
• ¿Cómo adaptar los modelos de negocio más exitosos en otras partes del mundo al contexto mexicano?
• ¿De qué forma se adoptarán cambios en los productos de manera acelerada y antes que los competidores para ganar participación en el mercado?
• ¿Qué estrategias se pueden implementar para mejorar la comunicación de las características positivas de los productos?

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