15 de Abril de 2024

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Nutrición y salud

Investigación y desarrollo: creando alimentos del futuro con base en el Plato del Bien Comer

Estos alimentos se basan en el 'Plato del bien comer', una guía para una alimentación saludable
Redacción THE FOOD TECH®

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La alimentación es un factor fundamental para la salud y el bienestar de las personas. Una dieta equilibrada es esencial para prevenir enfermedades y mantener un buen estado de salud.

El 'Plato del bien comer' es una guía para una alimentación saludable y equilibrada. El plato está dividido en cinco grupos de alimentos:

  • Cereales
  • Verduras
  • Frutas
  • Leguminosas
  • Alimentos de origen animal

Cada grupo de alimentos proporciona diferentes nutrientes esenciales para la salud.

Sigue leyendo: Seguridad y calidad: alineando el 'Plato del buen comer' con estándares internacionales

Investigación y desarrollo en base al "Plato del Bien comer"

La investigación y el desarrollo en el campo de la ingeniería alimentaria están trabajando para crear alimentos del futuro que sean saludables, sostenibles y accesibles, estos alimentos se basan en el 'Plato del bien comer'.

Algunos de los avances más prometedores en este campo incluyen:

  • Nuevos ingredientes y procesos de producción: Los ingenieros alimentarios están desarrollando nuevos ingredientes y procesos de producción que permitan crear alimentos más saludables y sostenibles. Por ejemplo, se están desarrollando nuevos métodos para cultivar frutas y verduras que sean más resistentes a las enfermedades y al estrés hídrico.
  • Alimentos personalizados: Los ingenieros alimentarios están desarrollando tecnologías para crear alimentos personalizados que se adapten a las necesidades individuales de cada persona. Por ejemplo, se están desarrollando alimentos que contengan niveles personalizados de nutrientes para personas con enfermedades crónicas.
  • Alimentos inteligentes: Están desarrollando tecnologías para crear alimentos que puedan cambiar su composición o propiedades en respuesta a estímulos externos. Por ejemplo, se están desarrollando alimentos que puedan liberar nutrientes específicos en respuesta a la presencia de bacterias dañinas.

En tal sentido, el plato buen comer es una guía nutricional que promueve una dieta equilibrada y saludable. Los ingenieros alimentarios trabajan en colaboración con nutricionistas y científicos de alimentos para desarrollar productos que se alineen con estos principios.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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