A medida que nos acercamos al 2025, la industria de alimentos y bebidas se enfrenta a uno de sus mayores desafíos en términos de regulación: la implementación de nuevas normativas en inocuidad alimentaria.

Estas normativas, impulsadas por la creciente demanda global de alimentos más seguros y transparentes, obligan a las empresas a revisar y actualizar sus sistemas de control de calidad y seguridad.

Para los profesionales del sector, entender y adaptarse a estas regulaciones no es solo una cuestión de cumplimiento legal, sino una oportunidad para mejorar sus procesos, garantizar la confianza del consumidor y fortalecer su posición en un mercado cada vez más competitivo.

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Las normativas en inocuidad alimentaria para 2025

El año 2025 marcará un punto de inflexión en la regulación de la inocuidad alimentaria a nivel global, las nuevas normativas, impulsadas por la creciente demanda de transparencia y seguridad por parte de los consumidores y los organismos reguladores, requieren que las empresas implementen controles más estrictos a lo largo de toda la cadena de suministro.

Entre los campos de regulaciones que serán el foco en 2025 se encuentran:

Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGIA): Se espera que las empresas adopten sistemas integrales que abarquen desde la producción hasta la distribución, garantizando la trazabilidad y la seguridad en cada etapa del proceso.
Etiquetado y transparencia: Las nuevas regulaciones también exigirán una mayor transparencia en el etiquetado, incluyendo información detallada sobre los ingredientes, procesos de producción y posibles alérgenos.
Control de alérgenos y contaminantes: Las empresas deberán reforzar sus protocolos de control de alérgenos y contaminantes para cumplir con los niveles más rigurosos establecidos por las autoridades sanitarias.

Las normativas relacionadas a sostenibilidad y transparencia en el etiquetado de alimentos serán prioridad en el 2025. Foto: Archivo.

Estrategias de preparación para las nuevas normativas

La preparación para estas normativas no solo implica la adaptación de los procesos internos, sino también la implementación de tecnologías que faciliten el cumplimiento de los nuevos estándares.

A continuación, se presentan algunas estrategias clave:

Adopción de tecnología Blockchain: La trazabilidad se ha convertido en una exigencia crítica. El uso de la tecnología blockchain permite un seguimiento detallado y seguro de cada etapa de la cadena de suministro, desde la obtención de materias primas hasta la entrega final del producto. Esta tecnología no solo mejora la transparencia, sino que también facilita el cumplimiento regulatorio al proporcionar registros inmutables.
Capacitación continua del personal: Es fundamental que todos los niveles de la organización estén al tanto de las nuevas normativas y sepan cómo aplicarlas en su trabajo diario. La capacitación continua y la actualización de los protocolos de seguridad serán esenciales para mantener la conformidad y evitar sanciones.
Colaboración con proveedores certificados: Asegurarse de que los proveedores cumplan con las normativas de inocuidad es crucial. Trabajar con proveedores certificados y realizar auditorías regulares garantizará que todos los productos que ingresen a la cadena de suministro cumplan con los estándares más altos.

La industria alimentaria se encuentra en una encrucijada con la inminente implementación de las nuevas normativas en inocuidad alimentaria para 2025, las empresas que se preparen de manera proactiva no solo asegurarán su cumplimiento, sino que también se posicionarán como líderes en un mercado que valora cada vez más la seguridad y la transparencia.

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