El caramelo es uno de los colorantes más utilizados, la intención de sustituirlo es muy frecuente en una amplia gama de aplicaciones como:
Cereales, galletas, ciertos panes, carnes frías, bebidas como tés, cafés y refrescos, comida para mascotas, bebidas alcohólicas, harinas preparadas para pasteles, sopas y salsas, etcétera.
Aunque el caramelo tiene una fuerza tintórea baja, los altos niveles de uso que normalmente se requieren se compensan con el bajo costo. Además, otras características atractivas del caramelo son:
- Buena estabilidad ante el calor
- Poco resabio que limite sus niveles de uso
- Color estable a un amplio rango de pH
- Estabilidad excepcional ante la luz
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Una opción para sustituir al color caramelo de forma natural
El color caramelo se está retirando de los productos del mercado, por lo que los fabricantes se encuentran con el reto de reemplazar este color por uno más natural. Natural Brown es la plataforma de alternativas naturales al color caramelo y está integrada por tres marcas principales:
- Umbra
- Terra
- Sienna
Esta solución se puede aplicar en segmentos como:
- Bebidas sin alcohol
- Lácteos
- Panificados
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3 grandes beneficios de Natural Brown
1. Alternativa al color caramelo
Natural Brown es una plataforma de Sensient Food Colors con alternativas a todas las clases de color caramelo con una alta estabilidad a los procesos de manufactura.
2. Etiqueta más limpia
La formulación de la plataforma de Natural Brown está pensada para que la declaración sea amigable y de acuerdo con la tendencia hacia la naturalidad.
3. Opción libre de sulfitos
Los formuladores buscan disminuir la presencia de sulfitos en sus productos. Umbra de Natural Brown, es una alternativa pues está libre de sulfitos.
Si buscas darle un color caramelo a tus productos de manera natural, descubre cómo Natural Brown puede ayudarte. ¡Conoce todos los detalles y contacta a Sensient Food Colors!
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