25 de Febrero de 2024

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Es posible sustituir el dióxido de titanio para innovar y darle el color blanco a los alimentos y bebidas

Guillermina García
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Debido a la creciente necesidad de sustituir el dióxido de titanio (TiO 2) en los productos alimenticios, Sensient Food Colors desarrolló una plataforma alternativa al dióxido de titanio llamada Avalanche™.

  • Este innovador desarrollo está diseñado para lograr los mejores tonos blancos del mercado, y puede ser el mejor aliado para sustituir al dióxido de titanio.

La compañía es pionera en el reemplazo del dióxido de titanio con Avalanche™, un opacificante blanco natural que se puede usar en prácticamente cualquier sistema de pH y aplicación.

Se trata de una opción que brinda los mejores resultados en comparación con las demás alternativas al dióxido de titanio, además ofrece múltiples ventajas para aquellas marcas que buscan innovar sin utilizar dióxido de titanio:

  • Evita problemas de estabilidad en los productos
  • Aborda las necesidades de ingredientes limpios
  • Facilita la innovación de productos para las marcas

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AVALANCHE
Avalanche™ ha mejorado con los años para ofrecer mejores alternativas de sustitución al dióxido de titanio.

Beneficios de Avalanche™

Avalanche™ satisface la necesidad de contar con más alternativas blancas y con etiquetas simples para el reemplazo TiO2. Sus principales beneficios se enumeran a continuación:

1. Alternativa al dióxido de titanio

Remplazar el dióxido de titanio es un reto para la industria de alimentos y bebidas. Por ello, la solución que presenta la compañía muestra la evolución de su cartera y refleja su compromiso con la innovación tecnológica.

2. Mejor estabilidad a procesos de manufactura

Comparado con las demás alternativas del mercado, es un producto de ingeniería con estabilidad superior a los procesos de manufactura.

3. Diferentes alternativas para cada producto

La solución ha logrado los mejores resultados del mercado, ya que no solo cuenta con un producto, sino que tiene alternativas diseñadas para cada producto.

4. Es estable ante el calor, la luz y el pH en cada aplicación.

5. Mantiene la nubosidad y la opacidad en las mezclas en polvo además de reducir los efectos indeseables de los anillos.

6. Cuenta con certificación Kosher y Halal.

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Avalanche™ está diseñada para lograr los mejores tonos blancos brillantes. Es un ingrediente simple y tiene buena estabilidad.

¿En qué productos se aplica Avalanche™?

  • Confitados: Como grageas de chocolate, donde es vital blanquear antes de aplicar otro color, de esta forma los colores serán más atractivos.
  • Rellenos de pastelería: La crema pastelera sin color tiene un tono muy transparente que no es apetecible a la vista. Avalanche es la solución a este reto de aplicación.
  • Bebidas en polvo: Las alternativas como el almidón de arroz y carbonato de calcio no se mantienen suspendidas en la bebida, con la aplicación Avalanche sí, incluso después de 24 horas.

¿Busca alternativas al dióxido de titanio que ofrezcan óptimos resultados a la industria de alimentos y bebidas? Descubre y conoce más sobre los beneficios y funciones de Avalanche. ¡Contacta con el equipo de Investigación y Desarrollo de Sensient Food Colors y pruébalo en tus productos!

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Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

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