Festival de sabores en el arranque de la edición 2023 de THE FOOD TECH

The Food Tech | Summit & Expo 2023 abrió sus puertas en el Centro Citibanamex de la Ciudad de México para dar a conocer lo más novedoso de la industria de alimentos y bebidas. El evento líder del sector en América Latina reúne en esta ocasión a más de 400 expositores durante hoy miércoles 27 de septiembre y mañana jueves 28.

La sustentabilidad como tendencia a nivel mundial está presente en nuestro evento, razón por la que muchos expositores están exhibiendo productos plant based. Abundan las líneas de productos con sabores veganos que utilizan la tecnología más novedosa para evitar resabios en los productos terminados.

Minuto a minuto: Cobertura en vivo de THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2023

Los Speakers

Jesús Osorio, encargado del laboratorio de aplicaciones en Edlong México, platicó que la gente en estos tiempos, así como la industria, están muy preocupados por la sobreexplotación animal.

La gente quiere alimentos con una menor cantidad de toxinas por el tipo de crianza y matanza animal, y con los productos hechos a base de plantas el consumidor no está sacrificando el buen sabor al que está acostumbrado”

Jesús Osorio, encargado del laboratorio de aplicaciones en Edlong México

En tanto, Rosalía Juárez, Gerente del área de Investigación y Desarrollo de FX Morales, comentó que The Food Tech | Summit & Expo 2023 será escenario en esta edición de una muestra mucho mayor de innovación en bebidas y panificación.

“Cada año vemos mejoras tecnológicas en la industria y la gente como que no se hacía a la idea del consumo de productos plant based, pero los desarrolladores han perfeccionado las fórmulas y así el cliente final no extraña ciertos sabores”

agregó.

También comentó que en el 2022 el evento superó sus expectativas en el número de visitantes y cree que este año volverá a ocurrir.

A su vez, Ricardo García, Gerente de México y North Latam de Rettenmaier, resaltó el crecimiento en el uso de la fibra cítrica, creada a partir de los residuos del uso de peptina.

“Las fibras de segunda generación o alta concentración están más que adoptadas por parte de la industria alimentaria y como no influye en el etiquetado, esperamos que su demanda vaya en aumento".

Por su parte, Laura Chávez, Gerente de Innovación y Calidad en Natura Extracta, dijo que la tecnología sobre formulaciones para el sector avanza prácticamente todos los días.

“La idea es darle un giro de sabor a un mismo producto, como bases de salsas o complementos que normalmente dan un nuevo sentido a los alimentos. El consumidor está cada vez más conforme con estos productos naturales, no solo porque ahora son más conscientes de las etiquetas que indican qué contiene lo que comen, sino porque ya son más demandantes en el aspecto nutricional”.

En apenas unas horas de iniciado el evento, los asistentes han podido disfrutar de las ofertas de los expositores, así como de las amenidades, como la red carpet.

Queremos que vivas esta celebración que une a toda la región de LATAM y compartir contigo el orgullo de que seguimos siendo el punto de reunión entre los especialistas del sector.

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