13 de Abril de 2024

logo
Industria alimentaria hoy

"Atractivo y emocionante, los dos grandes ingredientes del Summit & Expo": Andrés Cardona, Chef de Unilever

La industria tiene como tarea educar, demostrar y comunicar la evolución en el consumo   
Griselda Vega

Compartir

La innovación es una palabra clave en el proceso culinario y en la producción de alimentos. Es un concepto que parte de la tecnología, entendimiento del producto y la desmitificación para lograr darle la claridad al consumidor de lo que contiene y cómo se elaboran los alimentos.  

Otro aspecto importante son los procesos tecnológicos que ayudan a mantener los nutrientes, alargar vida útil, aumentar capacidad productiva y reducir espacios de almacenamiento. 

“Y precisamente, uno de los puntos más interesantes es la transformación de los alimentos y aquí es donde entra la tecnología que nos ayuda a garantizar trazabilidad y seguridad alimentaria”, destaca en entrevista exclusiva, Andrés Cardona, Chef Manager para el norte de LATAM en Unilever Food Solutions.  

Respecto del entendimiento del producto, los ingredientes son parte fundamental, pues es necesario comprenderlos, además de saber que en nuestro entorno existen más de 20 alimentos que son calificados como superfoods y pueden llevar a la alimentación a otro nivel”,

agrega.

Al conocer el tipo de ingrediente, sus beneficios y propiedades funcionales, además de respaldo científico, se podrán crear productos de la manera correcta. Esto permitirá re-evolucionar la experiencia de consumo, la cual hoy tiene que ser atractivo, generar acercamiento y disfrute.  

4 tendencias de consumo en México y la evolución en el consumo  

De acuerdo con Cardona, para conquistar al consumidor se tiene que pensar más allá del sabor o textura, pues el alimento y momentos de consumo se traducen en un recuerdo o espacio para compartir, por lo tanto, el significado de la alimentación cobra mayor relevancia. 

Para ello, es importante considerar el papel que juega la educación, la accesibilidad en la información y la aplicación de las tendencias.  

Escucha de la voz de Andrés Cardona, cuáles son esas cuatro grandes tendencias que tienen un gran impacto dentro del mercado y hacia el consumidor: 

Queremos que la inspiración y el entusiasmo te acompañen de principio a fin en THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO. ¡Únete a nuestra celebración de aniversario y festejemos 15 años juntos!

Asegura tu asistencia ahora mismo. Regístrate de forma gratuita en expo.thefoodtech.com

No dejes de ver: Cómo llegar al The Food Tech Summit & Expo


Griselda Vega

Periodista con más de 15 años de experiencia en la generación de contenidos y productos digitales con gran valor añadido en temas de la industria alimentaria, consumo, packaging y negocios B2B para una audiencia experta.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

Comer más sardinas y menos carne roja podría salvar hasta 750.000 vidas en 2050

El consumo de sardinas podría reducir significativamente enfermedades causadas por alimentación

Industria alimentaria hoy

Vacalin presentó sus productos en la Expogolosinas de Argentina

La marca Vacalin se destaca por sus productos de dulce de leche en Argentina

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

El hambre en Haití alcanza niveles récord, según el Programa Mundial de Alimentos

La ONU precisó que solo se tiene suficiente comida en Haiti para alimentar a 175 mil personas

Industria alimentaria hoy

El Consejo de Estado francés suspende la prohibición del nombre 'filete' vegetal

El filete, escalope o jamón de origen vegetal no podrán llamarse así en Francia

Industria alimentaria hoy

Ball Corporation compartió su Reporte anual de sustentabilidad

La empresa de soluciones en aluminio sigue centrándose en temas sustentables