Diseño e innovación
Alimentos e ingredientes funcionales: los trends que dan forma al Piso de Expo en THE FOOD TECH® SUMMIT & EXPO
En The Food Tech Summit & Expo 2024, más de 350 proveedores presentan lo último en alimentos e ingredientes funcionales, aditivos y tecnologías de procesamiento en Ciudad de México
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THE FOOD TECH® SUMMIT & EXPO 2024, el evento líder de la industria de alimentos y bebidas, abrió sus puertas este miércoles 2 de octubre en el Centro Citibanamex de la Ciudad de México.
En su primer día de actividades, el Piso de Expo reúne a más de 350 proveedores de ingredientes, aditivos, procesamiento y más, con diferentes enfoques clave como alimentos e ingredientes funcionales.
Explorando las tendencias futuras de ingredientes funcionales
El mercado de los alimentos e ingredientes funcionales evoluciona de manera acelerada, impulsado por factores como la demanda de los consumidores por alimentos que promuevan la salud y prevengan enfermedades.
De acuerdo con un informe de Grand View Research, se pronostica que el valor de este segmento alcanzará los 275.77 millones de dólares en 2025. Y es que, a nivel global, el 65% de los consumidores dijeron haber adoptado un enfoque proactivo para su salud, por lo que buscan con mayor frecuencia ingredientes funcionales en sus productos de alimentos y bebidas favoritos, según datos de Kerry.
El piso de expo de The Food Tech 2024 ha hecho eco de estas tendencias con una muestra de las principales innovaciones en materia de alimentos e ingredientes funcionales. Desde probióticos, prebióticos y simbióticos, pasando por colorantes naturales y proteínas alternativas.
Nutrición funcional en un solo lugar
Los probióticos y prebióticos son alimentos que contienen microorganismos vivos beneficiosos para la salud intestinal. En México y el mundo, la aceptación de estos ingredientes funcionales ha crecido en los últimos años y se estima que actualmente existen más de 53 millones de consumidores en todo mundo.
Algunos de los beneficios asociados a su consumo incluyen:
- Salud mental
- Promoción del sueño
- Mejora de la salud intestinal
- Fortalecimiento de la inmunidad
- Apoyo en la salud vaginal
Proteínas alternativas
Las proteínas alternativas también han ganado gran aceptación entre los nuevos consumidores. Incluyen macroorganismos como insectos, algas y especies vegetales, pero también combinaciones que integran ingredientes como pepita o chile poblano.
Pero los consumidores no sólo esperan alimentos y bebidas con beneficios para su salud y bienestar, también buscan el mejor sabor y con un origen natural. Los pigmentos y otros extractos naturales también tienen un lugar destacado en nuestro piso de expo.
Estas soluciones ofrecen múltiples aplicaciones para la industria alimentaria al brindar coloración segura y natural para productos que van desde yogures, quesos, aderezos, salsas, bebidas, botanas, embutidos y mucho más.
Soluciones técnicas para distintos enfoques
La gran variedad de expositores que se dan cita en The Food Tech presentan una gama diversa de innovaciones para alimentos y bebidas, pero también una robusta oferta de soluciones técnicas al alcance de diferentes clientes, lo que les permitirá obtener soluciones para distintos enfoques.
En el Piso de Expo, los visitantes podrán acceder a una importante muestra de las últimas innovaciones tecnológicas para la seguridad e inocuidad alimentaria, desde sistemas de control de temperatura, pasando por etiquetas inteligentes y sensores IoT hasta sistemas robóticos y automatizados.
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Periodista y Content Editor con 12 años de experiencia en medios de comunicación. Se ha especializado en la generación de contenidos de investigación para el sector de alimentos y bebidas, industria del plástico, logística y supply chain.
