En thefoodtech.com, hemos sido testigos de cómo la innovación y la ciencia han impulsado cambios significativos en el ámbito de los aditivos alimentarios, ingredientes funcionales, nuevos sustitutos de azúcar, nutrición, probióticos y prebióticos.
Este año, la industria ha visto un avance notable en la creación y aplicación de ingredientes y aditivos, enfocándose en soluciones que ofrecen sabor y funcionalidad sin comprometer los estándares de salud y sostenibilidad.
Hemos cubierto estos desarrollos con un enfoque técnico y profesional, abordando cómo los avances están redefiniendo los procesos de producción, las estrategias y el futuro de la industria de alimentos y bebidas.
Te invitamos a revisar algunos de nuestros contenidos y tendencias más leídas durante 2023. Te brindamos desde artículos detallados y diálogos con expertos hasta discusiones en podcasts y guías en profundidad en nuestros eBooks.
¡Acompáñanos en este recorrido!
Repasa con nosotros las 4
principales tendencias de 2023
Tabla de contenidos
- Aditivos e ingredientes funcionales: los pioneros en el desarrollo de productos saludables
- Edulcorantes y endulzantes: redefiniendo el dulzor en la industria alimentaria
- Gomitas funcionales: revolucionando la nutrición y los suplementos alimenticios
- Bióticos en auge: probióticos y prebióticos a la vanguardia para el bienestar y la salud
- Diálogos con la industria
Aditivos e ingredientes funcionales: los pioneros en el desarrollo de productos saludables
El 2023 ha sido un año de impacto en el campo de los aditivos alimentarios e ingredientes funcionales, marcando una era de innovación y descubrimiento en la industria de alimentos y bebidas.
En Thefoodtech.com, hemos estado al frente de cada innovación, proporcionando a nuestros lectores una cobertura exhaustiva de los desarrollos más recientes.
Destacamos especialmente nuestra exploración de aditivos como:
- La carragenina, componente clave que no solo mejora la calidad y la textura de los alimentos, sino que también ofrece beneficios para la salud.
- Igualmente, hemos abordado el mundo emergente de los ingredientes funcionales, como el immunocal y los nootrópicos, que están redefiniendo lo que significa comer saludablemente.
Nuestros contenidos reflejan cómo las nuevas tendencias en desarrollos de este tipo de ingredientes se han visto fuertemente influenciadas por los cambios en el estilo de vida de los consumidores.
El aditivo más popular en la industria alimentaria en 2023 es la carragenina
El uso de carrageninas en la industria alimentaria creció de forma importante en los últimos años
Carragenina: ¿qué dice la ciencia sobre su seguridad en la alimentación?
La investigación de la carregenina continúa para explorar su seguridad y sus posibles beneficios
El immunocal sigue en tendencia en la industria
Durante este 2023, la nutrición deportiva se ha apoyado del immunocal por sus beneficios
La regulación de los nootrópicos en México: análisis desde la perspectiva de la industria de alimentos y bebidas
La regulación de los nootrópicos representa un gran desafío para la industria alimentaria de México
Los efectos a largo plazo de los nootrópicos en el cerebro: ¿qué dice la ciencia?
La educación y la información son clave para el uso seguro y efectivo de los nootrópicos
Nootrópicos: revolucionarios en la industria de alimentos y bebidas
Los nootrópicos en la alimentación funcional son una tendencia en crecimiento en la industria de alimentos y bebidas
¿Cómo funcionan los nootrópicos? Conoce su mecanismo de acción en el cerebro
Los nootrópicos son suplementos alimenticios o medicamentos que se utilizan para mejorar las funciones cognitivas del cerebro
Escucha nuestro contenido sobre ingredientes funcionales y aditivos en The Food Tech Podcast
Profundiza sobre los ingredientes funcionales y aditivos con nuestros Informes Exclusivos:
Ebook Exclusivo: Cannabis en alimentos y bebidas: Análisis y perspectivas
Descubre más sobre el estado actual de este mercado, su alcance y los avances regulatorios, elementos esenciales para impulsar de manera efectiva su comercialización.
Ebook Exclusivo: Tendencias en Hongos Funcionales
En este informe podrás conocer sobre las últimas tendencias en el desarrollo de productos con hongos, el alcance de este mercado, oportunidades y los factores que seguirán impulsando a este segmento.
Ebook Exclusivo: Industria panificadora mexicana: 5 principios para su futuro
En este informe recorremos los 5 principios que definirán el futuro de la industria panificadora.
Edulcorantes y endulzantes: redefiniendo el dulzor en la industria alimentaria
En 2023, la industria de alimentos y bebidas ha experimentado una transformación notable en el uso y la percepción de los edulcorantes y endulzantes.
Este año, hemos visto un aumento en la demanda de opciones de edulcorantes más saludables y sostenibles, reflejando una creciente conciencia sobre el bienestar y la nutrición.
Nuestros artículos han explorado nuevos desarrollos en edulcorantes naturales y sintéticos, ofreciendo a los profesionales de la industria perspectivas valiosas sobre alternativas innovadoras que satisfacen el gusto por lo dulce sin comprometer la salud.
Además, hemos abordado el alcance de estos ingredientes en el etiquetado de alimentos. Con regulaciones cambiantes y una mayor demanda de transparencia, el etiquetado preciso y claro de los edulcorantes se ha vuelto crucial.
Nuestros contenidos han analizado cómo estos cambios están afectando tanto a fabricantes como a consumidores y cómo la industria está respondiendo a estos desafíos.
Edulcorantes sin calorías: el lado oscuro y brillante de estos productos
Aunque mucho se ha hablado de las bondades de los edulcorantes no calóricos, la literatura moderna no está de acuerdo con sus beneficios.
Destacan beneficios de los edulcorantes en la alimentación saludable
Se necesitan esfuerzos para determinar un patrón de alimentación que promueva la salud
Soluciones de edulcorantes apuntan a reducción de azúcar
El consumidor demanda soluciones edulcorantes que no afecten significativamente el perfil de sabor
Los edulcorantes ¿son seguros para la salud?
Los edulcorantes no calóricos se han ofrecido como una alternativa saludable que evita la obesidad
La OMS dice que los edulcorantes no ayudan a bajar de peso y pueden aumentar la mortalidad
Reemplazar los azúcares libres por edulcorantes no ofrece ningún beneficio a largo plazo en niños y adultos, señala la OMS
Escucha nuestra cobertura sobre edulcorantes y endulzantes en THE FOOD TECH® PODCAST
Profundiza sobre los edulcorantes y endulzantes con nuestros Informes Exclusivos:
Ebook Exclusivo: Guía práctica para entender la fase II del etiquetado frontal en México
Descubre más sobre el estado actual de este mercado, su alcance y los avances regulatorios, elementos esenciales para impulsar de manera efectiva su comercialización.
Gomitas funcionales: revolucionando la nutrición y los suplementos alimenticios
El 2023 ha sido testigo de una tendencia creciente y fascinante: el desarrollo de las gomitas funcionales. En Thefoodtech.com, hemos seguido de cerca este fenómeno, que combina placer y salud en un formato cada vez más demandado por los consumidores.
Las gomitas funcionales han emergido como una alternativa innovadora y atractiva en el mundo de la nutrición y los suplementos.
Estos productos no solo capturan la atención por su sabor y textura agradable, sino también por su capacidad de entregar vitaminas, minerales, probióticos y otros productos funcionales de manera conveniente y disfrutable.
Durante el año, hemos cubierto una variedad de temas relacionados con las gomitas funcionales, desde su desarrollo y aplicación hasta las últimas investigaciones y tendencias de consumo.
Gomitas funcionales: el auge de suplementos y vitaminas en formato de golosina
La innovación en la formulación de gomitas funcionales es un aspecto crítico
Innovaciones en la fabricación de gomitas: ingredientes naturales y beneficios adicionales
El desarrollo de gomitas va en aumento pues ofrecen beneficios adicionales para la salud
Dormitas, las gomitas de CBD que te proporcionan un dulce descanso
El CBD es una de las sustancias más estudiadas que tienen una infinidad de beneficios en la salud
5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer
El CBD ha aumentado su popularidad, pero se debe estar informado y consumir como golosina
Gomitas con cafeína, un desarrollo con tecnología de microencapsulación
La línea de gomitas con sabor a café se crea con una nueva tecnología patentada de microencapsulación de Top Gum
Sabor "sofisticado agrio" en gomitas es tendencia entre los consumidores
Las empresas productoras siguen investigando nuevos sabores que sean del agrado del público, teniendo una inclinación por productos agrios
Los mexicanos están interesados en suplementos alimenticios
Cada vez más mexicanos están en la búsqueda de suplementos alimenticios que ayuden a mejorar su bienestar físico y mental
Disfruta de The Food Tech Podcast para conocer más sobre innovación y tendencias de consumo
Bióticos en auge: probióticos y prebióticos a la vanguardia para el bienestar y la salud
El mercado de los bióticos (probióticos, prebióticos, simbióticos y posbióticos) ha tenido una gran presencia durante el 2023, y representa un gran reto para su progresiva introducción en la industria alimentaria
Estos ingredientes funcionales han ganado terreno como componentes clave para fomentar un ambiente intestinal saludable. Estos compuestos, que sirven de alimento para las bacterias benéficas en el intestino, están siendo cada vez más utilizados en la industria para innovar.
La industria también está consciente de la evolución en la materia y ha buscado contribuir desde la investigación científica y el desarrollo de tecnologías para que los productos alimentarios con bióticos puedan aportar más salud a los consumidores.
A lo largo del año, hemos presentado diversos contenidos que exploran el papel de los bióticos en la nutrición moderna, su relevancia en el etiquetado de alimentos y su creciente popularidad entre los consumidores conscientes de una mejor salud.
Los bióticos siguen estando en tendencia por los beneficios a la salud intestinal
Innova Market Insigth presentó las tendencias en salud intestinal donde destacan los bióticos
El conocimiento de bióticos mejorará la salud intestinal
Encuesta mostró el poco conocimiento que hay sobre bióticos y sus beneficios
Hongos fermentados demuestran contener probióticos
Los ingredientes cotidianos vuelven a ser foco de interés para investigadores por sus beneficios como los hongos fermentados
Bióticos en LATAM: Encuentro exclusivo con Christine Lopes antes de The Food Tech Summit & Expo
El mercado de bióticos sigue creciendo innovando con sectores, fórmulas y beneficios
¿Por qué los ingredientes bioactivos son cruciales? Eduardo Molina responde en el preámbulo del Food Tech Summit & Expo
En The Food Tech Summit & Expo encontrarás soluciones de ingredientes bioactivos y funcionales
Especialistas diseñan bióticos personalizados para una mejor nutrición
El universo de bióticos avanza con cepas personalizadas para una mejor nutrición
Entrevista con el Dr. Rodrigo Vázquez, presidente de la SoMeMi, sobre la microbiota y los alimentos ricos en bióticos
La Sociedad Mexicana de Microbiota es creada para difundir información científica sobre la microbiota y cómo cuidar de ella.
Impulso de los probióticos de próxima generación
El término probióticos de próxima generación hace referencia a aquellas especies que forman parte de la microbiota autóctona de un lugar determinado
Escucha nuestra cobertura sobre los bióticos en The Food Tech Podcast
Profundiza en el mercado de los bióticos con nuestros Informes Exclusivos:
Ebook Exclusivo: Probióticos, prebióticos y simbióticos: perspectivas y análisis de mercado
Como resultado del renovado interés por la salud y el bienestar, el consumo de probióticos, prebióticos y simbióticos se ha extendido en todo el mundo, gracias a la evidencia de distintos estudios clínicos que avalan su eficacia en el mejoramiento de la salud gastrointestinal.
Diálogos con la industria
Durante el 2023, THE FOOD TECH® se mantuvo como un enlace entre los expertos de la industria de alimentos y bebidas, y los profesionales que se dedican a los distintos giros que conforman este sector, por eso presentó: “Diálogos con la industria”, un nuevo formato que abre la puerta al debate entre distintos actores del sector.
Con una modalidad distinta, te invitamos a disfrutar a detalle sobre temáticas clave, “Diálogos con la industria” mezcla las bondades de las capacitaciones online con la pluralidad de ideas que surgen en las mesas redondas con especialistas dispuestos a debatir sobre:
- Alimentación Plant based y proteínas alternativas
- El futuro de la alimentación
- Ingredientes funcionales
- Inocuidad alimentaria
- Materiales sustentables y economía verde
- Sustentabilidad y seguridad alimentaria, entre otros temas
El rol de los conservadores añadidos para crear productos más seguros y saludables
En esta charla la experta abordará la manera de cómo crear productos lo más saludables posibles para poder contribuir positivamente a la salud y felicidad de los consumidores. Además, se revisan innovadoras propuestas alternativas a utilizar como conservadores añadidos.
Evolución en el consumo, sustitución y reducción de azúcar en América Latina
Esta conferencia ofrecerá perspectivas valiosas sobre la evolución en las tendencias de consumo, reducción y sustitución de azúcar en el mercado latinoamericano con algunos insights globales. Veremos en qué categorías la reducción de azúcar presenta mayor impacto.
Proteínas alternativas: desafíos y ventajas para la industria alimentaria
El desarrollo de proteínas alternativas es en este momento una revolución alimentaria, las materias creadas por inteligencia artificial o biotecnología están dando un ejemplo de la capacidad del ser humano para crear y recrear a pequeña escala para globalizar.
Ingredientes para el sistema inmune: el valor de la comunicación para el desarrollo de productos
En esta charla comprenderás la complejidad del sistema inmune y cómo contribuir con éxito a través del desarrollo de productos, la importancia que tiene el área de nutrición para el desarrollo de productos, y conocerás las oportunidades para lograr la credibilidad de los productos en el bienestar y sistema inmune.
¿Cómo impactan los requisitos sanitarios en la rentabilidad de una empresa de alimentos?
Todas las empresas involucradas en la elaboración, distribución y comercialización de alimentos necesitan ser competitivas en costos, por ello es importante que conozcan cómo cada partida de costos influye de manera positiva o negativa en la empresa.
