21 de Febrero de 2024

logo
Tendencias de consumo

¿Qué tanto conocen los consumidores a los productos veganos?

Redacción THE FOOD TECH®
productos-veganos

Compartir

Mediante una encuesta, el Grupo Alimentario de Innovación y Sostenibilidad (GIS) buscó evaluar y analizar el conocimiento de los consumidores ante los productos veganos.

  • Dicha encuesta reveló que casi todos los consumidores (90%) piensan que existen fuentes mucho más contaminantes que la ganadería.

Aunque a menudo los medios arremeten contra este sector, asegurando que la ganadería y la producción cárnica es la gran causante de la contaminación, el 49.2% de los encuestados considera que reducir el consumo de carne no tendrá una influencia en el cambio climático.

Desde el enfoque de los encuestados, estas actividades contaminan mucho más que la ganadería y la producción cárnica:

  • El transporte
  • La industria
  • Los desplazamientos individuales en vehículos
  • La calefacción
  • El aire acondicionado
  • El carbón
  • La basura
  • El petróleo
  • La minería
  • La industria textil
  • Los combustibles fósiles
  • La tecnología
  • Los plásticos de un sólo uso
  • El no consumo local

Te puede interesar: Veganismo: sus fortalezas, obstáculos y alcances en 2022

La influencia de los productos veganos en los consumidores

De acuerdo con la encuesta que realizó GIS, el 67% de las personas afirman consumir productos veganos, aunque todavía hay un 14% que desconoce el hecho de que muchos productos veganos utilizan un gran número de componentes tecnológicos para emular el sabor y textura.

Además, el 80% afirmó conocer que una dieta vegana puede suponer una mayor complejidad a la hora de no caer en deficiencias nutricionales que afecten a su salud, como por ejemplo la carencia de vitamina B12, solamente disponible en alimentos de origen animal.

Por otro lado, uno de los principales inconvenientes del veganismo es el alto costo de los productos, por lo que ser vegano es para una población con nivel adquisitivo medio-alto, o al menos así lo piensa casi el 50% de los encuestados.

productos-veganos
De acuerdo con la encuesta que realizó GIS, el 67% de las personas afirman consumir productos veganos

El veganismo y su enfoque con el medio ambiente

El veganismo y el vegetarianismo se ha convertido en una tendencia a nivel global debido a sus aportes a la salud, así como su enfoque a favor del medio ambiente y el trato ético con los animales".

Sin embargo, elegir uno de estos tipos de dieta conlleva ‘per se’ la eliminación de alguno o varios tipos de alimentos, lo que puede suponer la restricción de algún nutriente esencial para el organismo.

  

Esta alimentación podría poner en riesgo los niveles adecuados de ingesta de macronutrientes como las proteínas, ácidos grasos omega-3, micronutrientes tales como el hierro, zinc, yodo y vitaminas como la vitamina D y la vitamina B12.

La textura, el sabor, disponibilidad, capacidad adquisitiva, propiedades y deficiencias nutricionales y promoción de este tipo de productos son algunas de las preguntas que se han planteado con el objetivo de evaluar la opinión de los consumidores y lograr unas respuestas sinceras a estas cuestiones.

Te puede interesar: El auge del veganismo impulsa el desarrollo de nuevos productos


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Tendencias de consumo

Bebidas personalizadas con beneficios funcionales: el futuro de la industria

2024 se perfila como el año de la revolución en bebidas

Tendencias de consumo

10 predicciones de tendencias alimentarias para 2024

No sólo algunos ingredientes están de moda, también las causas benéficas por el medio ambiente

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Paraguay inicia la vacunación contra la aftosa de 13,5 millones de cabezas de ganado

El plan de vacunación espera abarcar unos 97 mil establecimientos de Paraguay

fermentación-de-alimentos

Industria alimentaria hoy

Microbioma y fermentación: Nuevas fronteras en la innovación alimentaria

El entendimiento del microbioma está impulsando innovaciones en fermentación

Industria alimentaria hoy

Un nuevo proyecto contra la desnutrición infantil en Guatemala ayudará a casi 20 mil personas

El programa tiene como objetivo ayudar a combatir la desnutrición infantil en Guatemala