Ante el incremento de los precios en todo el mundo, los consumidores siguen en búsqueda de productos que se adecúen más a sus bolsillos y que, además, sean saludables.
- Es por esto que las verduras congeladas ganan terreno en las preferencias al ser una opción más económica, saludable y sostenible.
De acuerdo con la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC), las verduras congeladas juegan un papel clave en la nutrición y la alimentación ya que son bajas en calorías, fuente de vitaminas, minerales y fibra; además de ayudar a la hidratación y favorecer el tránsito intestinal.
Entre las verduras congeladas más solicitadas por los consumidores, se encuentra:
- El brócoli
- Los chícharos
- Las alubias
- La coliflor
- Los pimientos
Para la ASEVEC, estas soluciones se convierten en una más cómoda ya que representan ahorro de tiempo y gasto en la cesta de la compra. Además de que permite tenerlos disponibles listos en el congelador todo el año, sin que se estropeen.
Te puede interesar: Alimentos congelados funcionales, la tendencia que atrae el antojo de los consumidores
La diferencia entre verduras congeladas y frescas
Una de las principales diferencias, y la más evidente, es la ultracongelación a la que son sometidas. Dentro de este proceso se congela el producto a gran velocidad, en un movimiento continuo con aire a -40°C para conservar la calidad, sabor y valor nutricional.
Este proceso permite que el producto alcance rápidamente una temperatura de -20°C, con lo que es posible mantener los nutrientes y la textura de cuando estaba fresco”, señaló Álvaro Aguilar, secretario general de ASEVEC.
Al recolectar la materia prima en el momento óptimo de maduración, se evita el deterioro de los productos y se reduce el porcentaje de residuos orgánicos. A esto, hay que añadir que el producto llega al consumidor limpio y troceado, lo que impide que se genere una mayor cantidad de desperdicio alimentario.
Te puede interesar: Los alimentos congelados celebraron su día
Más de Tendencias de consumo
Tendencias de consumo
Los productos orgánicos impulsan la innovación en la industria de alimentos y bebidas
Los consumidores manifiestan su total confianza por productos orgánicos, ya que promueven la salud
Tendencias de consumo
Alimentos étnicos y exóticos: oportunidades y desafíos para la industria latinoamericana
La industria latinoamericana de alimentos y bebidas se encuentra en un momento crucial
Tendencias de consumo
Retos de la industria de alimentos y bebidas en LATAM, la visión desde IFT México Section
La región Latinoamérica tiene coincidencias en los retos que enfrenta la industria
Tendencias de consumo
Mexicanos interesados en bebidas alcohólicas innovadoras
Uno de cada tres mexicano está interesado en consumir nuevas bebidas alcohólicas
