Innova Market Insights reveló cuáles serán las 10 principales tendencias para la industria alimentaria en 2021. A medida que el Covid-19 transforma los hábitos de compra y alimentación, es de suma importancia mantenerse a la vanguardia y estar al tanto del cambiante y sofisticado panorama de alimentos y bebidas.
Las 5 principales tendencias con insights de consumidores extraídos de la encuesta de Innova Market Insights, Consumer Survey 2020 son:
1. Triunfa la transparencia
Las marcas están mejorando su juego de transparencia para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores. 3 de cada 5 consumidores globales dicen que están interesados en "aprender más sobre el origen de sus alimentos y cómo se elaboran".
2. Avanzando hacia la tendencia plant-based
La innovación basada en plantas continúa diversificándose a más categorías y regiones del mercado: snacks y bebidas probióticas a base de plantas, alternativas al pescado, a la carne y al queso.
3. Diseñado para adaptarse
La nutrición personalizada es el centro de atención a medida que los consumidores buscan alimentos y bebidas que se adapten a sus estilos de vida únicos. El 64% de los consumidores afirma: “he encontrado más formas de adaptar mi vida y los productos que compro a mi estilo, creencias y necesidades individuales”.
4. Nueva alimentación omnicanal
Mientras que los foodservices y retails toman protagonismo, los consumidores pueden comer lo que quieran, cuando y donde quieran. 1 de cada 3 consumidores de todo el mundo dice que durante el año pasado pidieron más en línea a restaurantes para entregas a domicilio. Los productos de la marca del restaurante son una forma conveniente de lograr la experiencia del restaurante en casa.
5. En sintonía con lo inmune
La ansiedad derivada del Covid-19 continuará empujando a los consumidores a priorizar su salud inmunológica. 3 de cada 5 consumidores globales opina: “cada vez busco más alimentos y bebidas que apoyen mi salud inmunológica”. El 54% de los consumidores globales dice que, debido al COVID-19, ha dedicado tiempo a informarse sobre los ingredientes y procedimientos que pueden estimular su salud inmunológica.
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