12 de Julio de 2025

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Tecnología de los alimentos

Tecnología de los alimentos

Desafíos en la producción de alternativas cárnicas a base de plantas en el mercado latinoamericano

La industria de alternativas cárnicas enfrenta barreras únicas en América Latina

Tecnología de los alimentos

De la ciencia a la mesa, la tecnología detrás del huevo a base de plantas

Un paso importante para elaborar un sustituto de huevo convincente es elegir proteínas vegetales

Tecnología de los alimentos

Innovaciones en la tecnología de extrusión para el desarrollo de alimentos texturizados a base de proteínas vegetales

Las proteínas vegetales toman protagonismo gracias a la tecnología de extrusión

Tecnología de los alimentos

Nuevas tecnologías para la extensión de la vida útil de productos alimenticios

Innovaciones que revolucionan la conservación y sostenibilidad en alimentos

Tecnología de los alimentos

5 tendencias tecnológicas y de IA 2025 a nivel global según Globant

Estas tendencias representan un cambio hacia un mundo en el que la tecnología es más intuitiva

Tecnología de los alimentos

Digital Twins en plantas de producción: simulación avanzada para optimizar procesos alimentarios

Los Digital Twins están marcando la diferencia en la industria alimentaria

Tecnología de los alimentos

Optimización de procesos de secado por atomización para preservar la actividad de compuestos bioactivos

Secado por atomización: clave para compuestos bioactivos estables en alimentos funcionales

Tecnología de los alimentos

Implementación de biotecnología para la producción de proteínas recombinantes en suplementos dietéticos

Las proteínas recombinantes están redefiniendo los suplementos dietéticos

Tecnología de los alimentos

¿Cuál es el perfil del consumidor del futuro según WGSN?

Los esperanzados se alejan de las expectativas sociales para aumentar su alegría y satisfacción

Tecnología de los alimentos

Estudio revela por qué el uso de IA en la fabricación de alimentos preocupa a los consumidores

Empresas de alimentos que adoptan la tecnología de IA deberían divulgar los beneficios que aporta

Tecnología de los alimentos

Lácteos más saludables: novedades en la reducción de azúcar y grasa para 2025

La industria láctea seguirá transformándose para satisfacer las exigencias de los consumidores

Tecnología de los alimentos

Científicos descubren un nuevo método para extraer la proteína de la lechuga de mar

Los métodos de extracción utilizados hasta ahora han resultado en una baja recuperación proteica

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Desarrollo de colorantes naturales resistentes a procesos térmicos: innovaciones y aplicaciones en la industria alimentaria

Colorantes naturales resistentes será la innovación clave en procesos alimentarios

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