21 de Febrero de 2024

logo
Tecnología de los alimentos

Las FoodTech quieren revolucionar los sistemas alimentarios en el mundo

Redacción THE FOOD TECH®
FoodTech

Compartir

El FoodTech, también llamada tecnología alimentaria, pretende ser un parteaguas dentro de los sistemas alimentarios alrededor del mundo, ya que se busca contribuir su desarrollo de la manera más sostenible posible mediante la implementación de la tecnología.

Esta transformación podría ser llevada a cabo mediante innovaciones tecnológicas como:

  • El Internet de las Cosas
  • El Big Data
  • La Inteligencia Artificial

 

Sin embargo, algunos de los retos que afronta este sector son el crecimiento de la población, la seguridad alimentaria, el cambio climático y sus efectos, la escasez de recursos, el impacto de la producción de alimentos en el medioambiente y el desperdicio de alimentos.

Esto hace que la inversión en FoodTech sea fundamental, ya que dichos desafíos de sostenibilidad subrayan la necesidad de un enfoque radical en la forma en que se alimenta al mundo, minimizando el impacto en el planeta desde:

  • Cómo se obtienen, producen y procesan los alimentos
  • Su transporte
  • Materiales que se usan para envasarlos
  • El papel de las colaboraciones entre empresas

Te puede interesar: Estas son las claves para la transformación de los sistemas alimentarios

Las inversiones en FoodTech nivel mundial

Actualmente, la industria del FoodTech está saliendo de algo que los expertos definen como el boom del 2020 y 2021, años en los que hubo un importante crecimiento en este sector.

En ese entonces, la tasa de interés se ubicaba a niveles bajos en el mundo y empezó a fluir el crecimiento de capital, por lo que los inversionistas se empezaron a unir a la inversión en este giro comercial.

 

De acuerdo con Betech, durante el 2020 y 2021 se invirtieron 8 billones de dólares en más de 250 compañías, que es algo sin precedentes en este sector, además de contar con más de 2 mil inversionistas que participaron en este rubro.

Esto explica el potencial que tiene a nivel mundial, además de visualizar cómo es que esta industria se encuentra creciendo y cómo es que tiene la posibilidad de crear nuevas soluciones en el futuro para mejorar a los sistemas alimentarios.

Te puede interesar: La importancia de desarrollar sistemas alimentarios saludables e inclusivos

 


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Tecnología de los alimentos

Los avances en fermentación de precisión son adecuados para lácteos

Una nueva plataforma permite utilizar fermentación de precisión para diferentes productos

Tecnología de los alimentos

Impacto de las nuevas tecnologías en la producción de bebidas

La revolución tecnológica en la producción de bebidas apenas está comenzando

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Paraguay inicia la vacunación contra la aftosa de 13,5 millones de cabezas de ganado

El plan de vacunación espera abarcar unos 97 mil establecimientos de Paraguay

fermentación-de-alimentos

Industria alimentaria hoy

Microbioma y fermentación: Nuevas fronteras en la innovación alimentaria

El entendimiento del microbioma está impulsando innovaciones en fermentación

Industria alimentaria hoy

Un nuevo proyecto contra la desnutrición infantil en Guatemala ayudará a casi 20 mil personas

El programa tiene como objetivo ayudar a combatir la desnutrición infantil en Guatemala