30 de Noviembre de 2023

logo
Tecnología de los alimentos

Industria del delivery y encapsulación se enfoca en satisfacer al consumidor

Redacción THE FOOD TECH®
Industria-del-delivery

Compartir

A medida que más consumidores se interesan en los suplementos dietéticos y las formulaciones ont-the-go, la industria del delivery y la encapsulación se expande para satisfacer estas necesidades.

Expertos de Firmenich, PharmaLinea, Pharmoko Biotechnologies y Rousselot detallaron cómo este espacio está cambiando para incluir, por ejemplo, los aerosoles.

También enfatizaron en que el consumidor moderno sigue en búsqueda de la conveniencia y, sobre todo, una experiencia sensorial mejorada.

Esto es particularmente relevante en las formulaciones alternativas de carne a base de plantas que requieren un enfoque diferente para ofrecer no solo los sabores de la carne, sino también las señales sensoriales esperadas al replicar la cocción de una hamburguesa de carne, como el aroma, y el color", explicó Iain Beck, vicepresidente de sistemas de entrega de Firmenich Taste & Beyond.

Te puede interesar: ALANUR fomenta un consumo responsable de suplementos alimenticios

Industria del delivery y encapsulación: formatos de entrega emergente

Pharmako Biotechnologies explicó que los nuevos sistemas o formatos de entrega han convergido con tres tendencias actuales cruciales, incluidas la conveniencia y las preocupaciones ecológicas.

Los consumidores modernos viven en un mundo donde se requiere inmediatez. Los sistemas de entrega ahora ofrecen formatos novedosos que hacen que la suplementación sea más fácil y más conveniente para estos consumidores modernos", explicó Eric Meppem, director comercial de Pharmako Biotechnologies.

"Desde hace varios años, los formatos que no son píldoras (jarabes, gotas, aerosoles y sobres) han superado a las formas de píldoras (cápsulas, tabletas y cápsulas blandas) en demanda por los clientes y también están exhibiendo un mayor crecimiento", indicó Matevž Ambrožič, director de marketing y relaciones públicas de PharmaLinea.

En términos de encapsulaciones o sistemas de administración de ingredientes, la tendencia emergente o duradera son los materiales autoemulsionantes donde los ingredientes activos están atrapados en medios grasos, ingredientes liposomales o varios otros enfoques de encapsulación.

Te puede interesar: Consumidores sí leen etiquetas de suplementos y los usan de manera segura


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Tecnología de los alimentos

Impulsan proyecto de hongos gourmet orgánicos con Inteligencia Artificial

Se estima que los alimentos se produzcan justo donde se consumen

Tecnología de los alimentos

Crean nuevas variedades de frijol que mejoran la seguridad nutricional de los caficultores

Los frijoles arbustivos son resistentes a la sequía y a las plagas

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Ingredientes y aditivos alimentarios

Contraindicaciones de Immunocal, lo que profesionales de la industria deben saber

Este conocimiento permite a los profesionales tomar decisiones informadas

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Lo último

Industria alimentaria hoy

La OCDE eleva la previsión de crecimiento para México al 3,4% en 2023

Se espera un un pronóstico previo del 3,3 %, ante un consumo interno resiliente

Industria alimentaria hoy

Packaging y Diageo: Las tendencias en el empaque de sus marcas más emblemáticas

Las tendencias en el empaque de Diageo reflejan las necesidades cambiantes de los consumidores

Industria alimentaria hoy

El cambio climático obliga a cambiar el calendario agrícola de comunidades andinas de Perú

El cambio climático está generando  fenómenos que afectan los procesos de cultivo y el ganado