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Lácteos y derivados

Fortificación con vitamina D: retos tecnológicos desde la leche hasta nuevas matrices alimentarias

Normatividad y regulaciones

Europa abre su mercado agroalimentario a México: oportunidades y retos para alimentos y bebidas

Cárnicos y alternativas plant-based

Análogos de carne: costo, textura y etiqueta limpia, los tres retos de la innovación

Bebidas

Eficiencia hídrica: retos y oportunidades para la industria alimentaria ante el cambio climático

Suplementos alimenticios

Regulación latinoamericana de suplementos: avances y retos hacia la armonización

Bebidas

Bubble tea: la directora general de Gong Cha México identifica los retos técnicos de esta bebida y las oportunidades de crecimiento

Panificación y snacks

Pan integral en la industria: retos técnicos y soluciones para mejorar volumen, textura y vida útil

Cárnicos y alternativas plant-based

Descontaminación de canales bovinas: métodos, normativas y retos clave para la inocuidad cárnica