Noticias de fermentación

chocolate

Novedades en productos terminados

Desarrollan chocolate con proteínas lácteas a base de microflora

grasa

Tecnología de los alimentos

Melt&Marble produce grasa animal derivadas de la fermentación

Vino-Cupra

Novedades en productos terminados

La familia Angelici presentó su nuevo vino Cupra

carne-plant-based

Tecnología de los alimentos

Cultivos para carne plant-based aprovecharían el poder de la fermentación

fermentación-de-proteína

Tecnología de los alimentos

El uso de la fermentación podría ser la clave para obtener proteínas alternativas

ACEITE VEGETAL

Tecnología de los alimentos

Aceites y grasas por fermentación, un proyecto que eliminará aceites nocivos

edulcorantes

Tecnología de los alimentos

Edulcorante plant-based es desarrollado a través de la fermentación de precisión

lacteos-de-origen-vegetal

Tecnología de los alimentos

Impulsan el desarrollo de soluciones de productos de origen vegetal

fermentación

Tecnología de los alimentos

La fermentación como método para optimizar notas de origen vegetal

bebida seltzer

Ingredientes y aditivos alimentarios

Estas enzimas reducen el tiempo de fermentación de seltzers a base de sacarosa

Conservantes naturales1

Ingredientes y aditivos alimentarios

Conagen lanza conservantes naturales elaborados por fermentación

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Tecnología de los alimentos

GenScript y Allozymes se alían para desarrollar la ingeniería de las proteínas

hongos

Tecnología de los alimentos

Proteína de hongos a base de fermentación, útiles para alternativas de carnes

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