Noticias de fermentación

Ingredientes y aditivos alimentarios

Encurtidos: el alimento milenario que se ha adaptado a la industria

La industria ha sabido preservar el sabor de los encurtidos innovando con interesantes propuestas

Tendencias de consumo

6 escenarios que estarán presentes en la industria de alimentos

Los consumidores quieren que la industria de alimentos siga innovando en todos los sectores

Tecnología de los alimentos

Financían investigación sobre la fermentación de gas para la producción de alimentos

Hay dos tipos principales de fermentación de gases, uno que utiliza CO2 y otro que utiliza metano

fermentación-de-alimentos

Tecnología de los alimentos

La producción de alimentos por fermentación será liderada por Europa

Las empresas pueden invertir en capacidad de fermentación para capturar parte del mercado emergente

Nutrición y salud

Fermentación de precisión una opción para sustituir lácteos de origen animal

Ingredientes y aditivos alimentarios

eBook exclusivo: Masa madre y fermentación, la tendencia que está cambiando la panificación

Tendencias de consumo

La revolución de los alimentos fermentados: ¿qué hay detrás de su popularidad?

Tecnología de los alimentos

Los residuos alimentarios pueden convertirse en alimentos ricos en proteínas

tecnologías-alimentarias

Tecnología de los alimentos

Estas serán las tecnologías alimentarias que revolucionen el Foodtech

industria-de-la-Panadería

Ingredientes y aditivos alimentarios

Desarrollan una gama de ingredientes fermentados para un mejor etiquetado en la industria de la panadería

salami-a-base-de-plantas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Fabrican nuevos sucedáneos de salami a base de plantas

fermentación

Tecnología de los alimentos

Fermentación, proceso clave para producir alimentos más saludables

proteínas-fermentadas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Proteínas fermentadas, una alternativa de alto valor nutricional

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