Promueven uso de las uvas pasas en la industria panadera

El seminario tiene como objetivo entrenar a la industria panadera acerca de los beneficios que brindan las pasitas al ser consistentes en 5 sentidos. Los cuales son: sabor, color, textura, humedad y dulzura. La promesa de valor que caracteriza el origen de este delicioso fruto seco es que cada vez que se incorpore a una receta, podrá tener la consistencia que se tuvo desde la primera experiencia. 

El 3º Máster Baking Seminar con uvas pasa de California, fue impartido por los maestros Panaderos Didier Rosada y Juan Manuel Martínez Solarte, fundadores de El Club del Pan, y autores del libro “Pan, Sabor y Tradición”, premiado por el Gourmand World Cookbook Awards como mejor libro de panadería. 

“Las diferentes presentaciones que ofrecen las pasas de California permiten al panadero aumentar su línea de productos de una forma original y al mismo tiempo mejorar la funcionalidad de sus panes mejorando la salud y bienestar de sus clientes,” expresó el Maestro Panadero Didier Rosada.

Por su parte, Juan Manuel Martínez Solarte, dijo: “Las pasas son una forma fácil de hacer un producto funcional para el consumidor moderno. Por un lado, es fácil introducir el producto porque es de conocimiento masivo en los consumidores y por otra porque a nivel de producción no representa grandes retos la inclusión de pasas en diferentes tipos de fórmulas.” 

Fuente: California Raisin