16 de Abril de 2024

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Seguridad alimentaria

El cambio climático pone en riesgo los cultivos a nivel global

Redacción THE FOOD TECH®
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  • El estudio presentado en la revista Trends in Plant Science advirtió sobre los peligros del cambio climático y el aumento de los niveles de dióxido de carbono atmosférico (CO2) en el valor nutricional de los cultivos.

Dentro de dicho estudio se argumentó que el aumento de CO2 crea dificultades para que las plantas obtengan los minerales necesarios para cultivar alimentos nutritivos, especialmente los nutrientes primarios esenciales para la salud humana.

 

Uno de los nutrientes son las proteínas construidas a partir de nitrógeno. Este es un gran problema en los países en desarrollo porque muchas dietas son pobres en proteínas. Las plantas cultivadas con niveles elevados de CO2 pueden tener entre un 20 y un 30% menos de proteínas", señaló Alain Gojon, director de investigación del Instituto Nacional de Investigación de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de Francia.cultivos

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Reducir los efectos del cambio climático

La Organización Mundial de la Salud (OMS) advirtió que el 90% de la población mundial respira aire contaminado que supera el límite de calidad recomendado. Esta amenaza para la salud humana "debe estar en el centro de las negociaciones.

 

Nuestro enfoque será colocar la amenaza para la salud de la crisis climática y los enormes beneficios para la salud de una acción climática más fuerte en el centro de las discusiones. El cambio climático ya está afectando la salud de las personas y continuará acelerándose a menos que se tomen medidas urgentes", explicó la OMS.

La OMS también enfatizó nuevamente el impacto que el clima extremo tiene en la salud humana, como las sequías y las inundaciones, ya que impulsa la inseguridad alimentaria y la inaccesibilidad a los alimentos nutritivos. Por lo que el establecimiento de objetivos de transición para sistemas alimentarios más sostenibles es ampliamente reconocido como vital para superar la crisis climática.

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Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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