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Materiales

La trazabilidad ya no basta: el empaque evoluciona para combatir la piratería alimentaria

Materiales

NIAS y migración en envases: el reto que procurement, calidad y regulatory deben afrontar juntos

Lácteos y derivados

¿La seguridad de un ingrediente ya no es suficiente? El nuevo reto está en la formulación

Normatividad y regulaciones

Rutas de la vid: procedimiento integral y cumplimiento fiscal para el comercio de vino en México

Panificación y snacks

¿Se frenó el declive plant-based? En panificación, el reto real está en textura, proceso y vida útil

Seguridad e inocuidad alimentaria

Armonización regulatoria en inocuidad alimentaria: el pasaporte técnico para exportar en LATAM

Bebidas

Tequila infusionado: la nueva frontera del agave en el mercado estadounidense

Cárnicos y alternativas plant-based

Automatización e inspección en cárnicos: la presión por trazabilidad sube en piso de planta