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Lácteos y derivados

Proteína, formulación y nutrición infantil: los nuevos desafíos en el desarrollo de lácteos para niños

Normatividad y regulaciones

Derecho vitivinícola en México: desafíos normativos y el futuro del vino mexicano

Panificación y snacks

Panificación híbrida con maíz nixtamalizado y microalgas: tendencias y desafíos

Panificación y snacks

Innovación en colorantes: desafíos para la estabilidad en procesos de alta temperatura

Panificación y snacks

Reformulación con colorantes naturales: desafíos sensoriales y tecnológicos en la industria de snacks y botanas

Normatividad y regulaciones

Obesidad, ciencia y regulación: Desafíos urgentes para la salud pública en México

Bebidas

El mercado del tequila premium: innovación, crecimiento y desafíos en la era de la premiumización. Entrevista con Francisco Baeza

Seguridad e inocuidad alimentaria

Rumbo a la COP30: desafíos y oportunidades para la industria de alimentos y bebidas