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Lácteos y derivados

¿Por qué algunos quesos vegetales convencen y otros no? La respuesta está en la textura

Bebidas

Más allá del partido: cómo el Mundial impulsa la innovación y producción de cerveza

Diseño e innovación

La AMEE abre la convocatoria de Envase Estelar Renovado 2026, el premio que reconoce la innovación en empaque y embalaje

Seguridad e inocuidad alimentaria

Control estadístico de procesos (SPC): errores comunes al calcular Cp y Cpk en alimentos

Normatividad y regulaciones

Rutas de la vid: procedimiento integral y cumplimiento fiscal para el comercio de vino en México

Panificación y snacks

¿Se frenó el declive plant-based? En panificación, el reto real está en textura, proceso y vida útil

Bebidas

Los ingredientes ancestrales vuelven a transformar la industria alimentaria

Normatividad y regulaciones

Lactasa en lácteos sin lactosa: cómo evitar dulzor excesivo, poshidrolisis y desvíos de proceso