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Seguridad e inocuidad alimentaria

Cultura de inocuidad alimentaria: cómo medirla, fortalecerla y sostenerla

Diseño e innovación

Tecate Quitapón: innovación emocional y diseño funcional en la industria cervecera

Cárnicos y alternativas plant-based

México eleva su consumo de carne, pero ya es el primer importador de proteína de cerdo

Bebidas

Un mezcal que celebra la herencia y tradición de Oaxaca

Lácteos y derivados

Fortificación con vitamina D: retos tecnológicos desde la leche hasta nuevas matrices alimentarias

Panificación y snacks

Papas fritas: sabores inspirados en cerveza y alianzas entre marcas

Bebidas

Una innovación sensorial que busca transformar el consumo de cerveza en México

Envasado y procesamiento

Empaque para panificación: cuándo la barrera correcta reduce merma y cuándo solo encarece la operación