Presenta Tate & Lyle innovaciones culinarias

Tate & Lyle mostró un toque sabroso y saludable de los Clásicos Culinarios en el pasado Food Technology Summit & Expo México 2015.
Tate & Lyle, proveedor líder global de ingredientes especiales y soluciones para alimentos, presentó ingredientes y aplicaciones innovadoras a través de alternativas “better for you” de clásicos culinarios, en el marco del Food Technology Summit & Expo México 2015, llevado a cabo los pasados días 23 y 24 de Septiembre.

Utilizando innovadores ingredientes para el enriquecimiento con fibras, dulzor cero calorías y reducción de sodio, los prototipos fueron cuidadosamente desarrollados por el equipo de aplicaciones de Tate & Lyle para mejorar los perfiles nutricionales, mientras que se reducen grasas, azúcar, sodio, calorías y gluten, sin comprometer el sabor y la funcionalidad.

Tate & Lyle mostró todas estas innovaciones y prototipos en un stand conjunto con Almex, socio y distribuidor local de los ingredientes de especialidad de Tate & Lyle, para la comercialización de sus ingredientes de especialidad a través de una sólida red de distribución. Ambas compañías construyen valor brindando soluciones a medida y productos innovadores a través  de su red de servicios en todo México.

“Los equipos técnicos y de aplicaciones de Tate & Lyle proponen darle un giro saludable y sabroso a recetas tradicionales”, dijo Victoria Pagani, Marketing Manager de Tate & Lyle Latinoamérica. “Esta es la oportunidad perfecta para demostrar nuestra pasión por ayudar a los elaboradores a crear productos extraordinarios para los consumidores", refirió.

Los asistentes pudieron degustar dos prototipos de bebidas desarrollados por Tate & Lyle para aumentar los beneficios de salud y funcionalidad: una deliciosa Leche Chocolatada con fibras y menos calorías y una Bebida de Mango baja en calorías.

Los alimentos Gluten-free experimentaron un 73% de crecimiento a nivel global durante el periodo 2009- 2014, donde los productos de panadería libres de gluten registraron el crecimiento más dinámico. Teniendo en cuenta esta tendencia, Tate & Lyle presentó unos Rolls de Chocolate Gluten-Free y sin azúcar, con los estabilizantes de Food Systems de Tate & Lyle, que ayudan a mejorar la textura, la estabilidad y la estructura de la miga. Estos Rolls de Chocolate también proveen 6g de Fibras/ porción con STA-LITE® Polidextrosa y están endulzados con SPLENDA® Sucralosa.

Los consumidores son conscientes de los efectos que una dieta con exceso de sodio puede tener en su salud, pero al mismo tiempo, son reacios a renunciar a sus snacks favoritos. Utilizando SODA-LO® Salt Microspheres, Tate & Lyle demostró esta nueva tecnología en sus Palomitas de maíz RebalanceTM que alcanzan un 40% de reducción de sodio, mientras que mantienen el gran sabor salado.

Los consumidores mexicanos aman el yogur estilo Griego. Tate & Lyle desarrolló un delicioso Yogur Griego con base de berries con 28% menos de calorías y 55% menos azúcar que su versión con azúcar. Endulzado con TASTEVA® Stevia Sweetener y SPLENDA® Sucralosa. Este yogur además posee 3g de Fibra y también un plus de 5g de proteínas por porción, aportadas por PrOatein® Oat Protein - proteína vegana de la avena.

Asimismo, los visitantes pudieron “Saborear el Futuro” con un Helado Suave reducido en azúcar, con 25% menos azúcar y fibra añadida. Este helado adelanta en México una nueva categoría de azúcar bajo en calorías de Tate & Lyle: Dolcia Prima® Alulosa. Este azúcar de bajas calorías, que sabe y se comporta como azúcar en una amplia variedad de aplicaciones, pero con 90% menos calorías, se lanzó  como un adelanto en el FTS&Expo de  México. Tate & Lyle se encuentra actualmente en el proceso de confirmación de la alulosa como un ingrediente alimenticio en México.

Fuente: Tate & Lyle