Las preferencias de consumo de las nuevas generaciones

Los foodies son parte de las nuevas generaciones que enfocan sus preferencias de consumo en la buena comida, la creatividad en la cocina, novedades, innovaciones, nuevos productos, técnicas de cocina y  en todo lo relacionado con el ámbito culinario.

Las nuevas generaciones están haciendo grandes esfuerzos para cuidar el planeta y mantenerlo saludable para que las generaciones futuras también puedan experimentar un mundo mejor.

La próxima generación de foodies

El menú para niños pronto se podría renovar por:

• Alternativas más saludables.
• Sabores fermentados, especiados y exóticos.

Las generaciones verdes se dividen en:

1. Generación Z: Valoran la transparencia en las etiquetas, tienen mejor conocimiento de las dietas y la alimentación saludable.
2. Generación Alfa: Su interés se enfoca en las cadenas de suministros, la alimentación y el bienestar de los animales.

Preferencia de consumo de las generaciones verdes

1. Alphas

• Flexitarianismo
• Espíritu emprendedor
• Empatía por el mundo natural

2.   Centennials

• Transparencia de etiquetas
• Consumo sostenible
• Alimentación saludable

3. Millennials

• Deseo colectivo por hacer el bien
• De mentalidad urbana a rural
• Revenden y reparan

4. Baby Boomers

• Viajes sustentables
• Redes sociales
• Vehículos híbridos/eléctricos

5. Generación X

• Comprador más ético
• Reciclan todo lo que pueden
• Hogares multigeneracionales

Cuatro nuevos grupos de consumidores

Según el estudio Flavors Trends 2020 de Bell Flavors & Fragances, los nuevos grupos de consumidores son:

4. AHORRADORES Y CONSUMIDORES: Preocupados por lo inmediato y el futuro en un entorno pesimista. Su mayor preocupación se centra en la familia y el efecto que la crisis tendrá en su entorno inmediato. Aumentan su consumo en productos de alimentación hasta en 35%, reduciendo su gasto en otras categorías.
5. RECORTE PROFUNDO: Son de mayor edad, han visto un mayor impacto en su estatus laboral, por lo que sufren suspensión o terminación de sus empleos. El 78% de ellos está comprando de un modo menos frecuente, un 64% sólo compra productos esenciales y un 33% reconocen que las marcas les preocupan menos.
6. STAY CALM, CARRY ON: Se caracterizan por no sentirse afectados de forma directa por la epidemia. Sus hábitos de consumo se mantienen y sólo el 21% está gastando más en alimentos.
7. HIBERNAR Y GASTAR: Principalmente jóvenes que no se preocupan por la emergencia ni por lo que pueda venir. Se espera que este grupo mantenga sus hábitos de consumo.