Innovación y tendencias en el futuro de la alimentación

En el marco del Ingredion Business Congress (IBC) se compartieron las perspectivas económicas en México, los insights de consumidor que marcan las tendencias de la industria de alimentos y bebidas en México y Latinoamérica. Además del modelo de inteligencia adaptativa para ayudar a los líderes ante el entorno actual.

En ese sentido, Angelina de Castro, Directora de Innovación y Nuevas Plataformas de Crecimiento, dijo que el evento es una perspectiva hacia el futuro y brinda inspiración para la creación de un mundo donde se pueda disfrutar de alimentos indulgentes sin calorías y con textura inigualable. O de una mermelada de frutas sin sellos preventivos y cualquier creación con proteína vegetal, para satisfacer los nuevos estilos de vida.

Soluciones para la reducción de azúcar

El enfoque de la compañía en reducción de azúcares y calorías le permite ofrecer soluciones de edulcorantes alineados a las regulaciones del etiquetado de alimentos en México. Así como a las tendencias globales de consumo saludable.

A través de la campaña Reinvéntalos, Ingredion busca convertir los desafíos de la NOM-051 en oportunidades de negocio. Pues han detectado que los consumidores están leyendo más las etiquetas de los productos que consumen. Y también se dieron cuenta que algunos productos que están en la categoría de saludables tienen dos sellos.

En ese sentido, desarrollan soluciones enfocadas en reconstruir la estructura y funcionalidad de los productos al eliminar o reducir azúcar de las formulas con:

• Fibras solubles.
• Sistemas integrales para reconstruir la textura.
• Fibras prebióticas.

Las tendencias en alimentación que marcan la nueva normalidad

Para Joanna Clifton, experta en marketing e innovación de alimentos y bebidas, las tendencias y los insights del mercado y del consumo son la base imprescindible para conocer y navegar correctamente en esta nueva realidad.

La especialista dijo que  las tendencias que van a permanecer como la búsqueda de salud y bienestar. Para entender que el interés por la alimentación saludable nunca ha sido tan grande como en la actualidad.

Dijo que los consumidores seguirán prestando especial atención a dos aspectos:

• Las etiquetas nutricionales. Asegurándose de que comprendan el tipo de producto que están comprando y el impacto que podría tener en su salud.
• Personalización de la nutrición. A los productos destinados a dietas y estilos de vida específicos. Incluidos los sin gluten y con contenido reducido de azúcar y grasas, que experimentarán un mayor crecimiento.

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