Diseño e innovación
Almendras: ingrediente clave para innovar nuevos productos
El éxito de las almendras como ingrediente clave en diversas categorías de productos se puede atribuir parcialmente a la versatilidad en su textura.
Periodista especializada Senior
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De acuerdo con el Reporte Global de Nuevos Productos de Innova Market Insights, las almendras son la nuez más usada para el desarrollo de nuevos productos.
Las almendras se alinean con los estilos de vida y las preferencias en constante cambio de los consumidores.
Destacan por lo siguiente:
- Cuentan con más presentaciones que cualquier otra nuez
- Sabor versátil
- Textura
- Beneficios a la salud
El Reporte Global de Nuevos Productos de este año reveló que en el 2021 se lanzaron más de 12 mil nuevos productos con almendras, lo que representa el 40% del total de productos con nuez.
Las almendras son la nuez número uno en cuatro de seis categorías de nuevos productos a nivel global:
- Productos horneados
- Barras
- Bebidas vegetales
- Cereales
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Nuevos productos a base de almendras
Según el reporte, los nuevos productos con almendras promovieron la tendencia a tener declaraciones de salud en los empaques.
Uno de cada cinco productos con este ingrediente contenía la declaración “sin gluten”, específicamente.
Las otras cuatro etiquetas de salud para productos con almendras eran:
- Sin aditivos/conservadores
- Alta fuente de fibra
- Orgánico
- Alta fuente de proteína
Este alimento continúa siendo, por mucho, la principal nuez en nuevos productos a nivel global con declaraciones en etiqueta de:
- “producto vegetal”
- “vegano”
- “vegetariano”
A medida que los productos vegetales continúan ganando terreno entre los consumidores que desean llevar un estilo de vida saludable, se ha visto que:
La versatilidad de las almendras como ingrediente es realmente única, y continuamos viendo innovaciones en diferentes categorías que realmente expanden los límites”, indica Emily Fleischmann, Vicepresidenta de Marketing Global en el Almond Board of California.
Europa es líder en nuevos productos con almendras para todas las categorías relevantes, excepto cereales, donde el líder es Asia Pacífico.
A nivel global, las seis principales categorías representan el 82% del total de nuevos productos, mientras que estas categorías representan solo el 43% del total de nuevos alimentos.
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Periodista especializada Senior
Periodista especializada con más de 15 años en medios de comunicación. En los últimos 8 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.
