18 de Mayo de 2024

logo
Nutrición y salud

Tendencias en el mercado de alimentos con bajo índice glucémico

El mercado de alimentos con bajo IG está en auge y ofrece un gran potencial
Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

La demanda de alimentos con bajo índice glucémico ha crecido exponencialmente, impulsada por un mayor conocimiento sobre sus beneficios para la salud, incluyendo:

  • El control de la diabetes
  • La gestión del peso
  • La mejora en el metabolismo energético

Este auge representa no solo una oportunidad, sino también un desafío para los profesionales del sector, quienes deben innovar constantemente para satisfacer las expectativas de un mercado bien informado y exigente.

Crecimiento impetuoso del mercado de alimentos

El mercado global de alimentos con bajo IG está experimentando un crecimiento acelerado, que se atribuye a una serie de factores, entre ellos:

  • Mayor conciencia sobre la salud: Los consumidores son cada vez más conscientes de la relación entre la dieta y la salud. Los alimentos con bajo IG se asocian con una serie de beneficios para la salud, como la regulación del azúcar en sangre, la pérdida de peso y la reducción del riesgo de enfermedades crónicas.
  • Aumento de la prevalencia de enfermedades relacionadas con la dieta: La diabetes tipo 2 y la obesidad son epidemias mundiales. Los alimentos con bajo IG son una opción atractiva para las personas que buscan controlar estas condiciones.
  • Expansión de la oferta de productos: La industria alimentaria está respondiendo a la creciente demanda de alimentos con bajo IG con una mayor variedad de productos innovadores.

Desafíos y oportunidades en el mercado de alimentos con bajo IG

A pesar del crecimiento positivo, la industria de alimentos con bajo IG también enfrenta algunos desafíos:

  • Costo: Los alimentos con bajo IG pueden ser más caros que los alimentos tradicionales.
  • Sabor y textura: Algunos consumidores perciben que los alimentos con bajo IG tienen un sabor o una textura menos agradable.
  • Disponibilidad: Los alimentos con bajo IG no siempre están disponibles en todos los mercados.

Sin embargo, estos desafíos también presentan oportunidades para las empresas que puedan desarrollar productos con bajo IG que sean sabrosos, asequibles y de fácil acceso.

No dejes de leer: Sustituto de azúcar con bajo índice glucémico es amigable con el medio ambiente


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Nutrición y salud

Investigadores crean pautas para tratar las alergias alimentarias en niños

Si el sistema inmune reacciona a ciertos alimentos se considera una alergia alimentaria  

Fósforo

Nutrición y salud

Fortificación de alimentos con fósforo: niveles óptimos y perspectivas regulatorias en Latinoamérica

La fortificación de alimentos es una estrategia eficaz contra la deficiencia de este mineral

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

El IICA destaca los avances en la transformación digital de la agricultura en América

La digitalización es un tema de máxima prioridad en la agenda de cooperación técnica del IICA

Industria alimentaria hoy

Posible falta de carne por las inundaciones en Brasil preocupa a los vendedores uruguayos

La distribución de carne en Uruguay está en peligro debido a las inundaciones en Brasil

Industria alimentaria hoy

Coca-Cola se compromete a reciclar el 100% de sus envases en Latinoamérica para 2025

Coca-Cola lanzó el programa 'Aliados por el Reciclaje' cuyo objetivo es reducir los residuos