1 de Octubre de 2023

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Carbohidratos compuestos: investigación y desarrollo en la industria de alimentos y bebidas

Descubre cómo los carbohidratos compuestos están transformando la industria de alimentos

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Nutrición y salud

Investigan la sensibilidad al oxígeno de las bacterias benéficas del intestino

Una microbiota intestinal saludable es esencial para la digestión y la salud inmunológica

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Nutrición y salud

DHA en el cerebro: beneficios para toda la vida

El DHA regula en forma importante el metabolismo celular, principalmente a nivel neuronal

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Nutrición y salud

Investigadores encuentran efectos contra la obesidad en extracto de plantas tropicales

Los investigadores apuntan hacia dietas vegetarianas para reducir el riesgo de obesidad

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Nutrición y salud

Resaltan importancia del etiquetado frontal

Países como Canada destacan que el etiquetado frontal ha mostrado mejoría en la salud

Nutrición y salud

Marion Nestlé destacará las tendencias de nutrición y salud en el Food Tech Summit 2023

Durante el Summit, la experta hablará de la evolución y el futuro de la industria alimentaria

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Nutrición y salud

Suplementos alimenticios se encuentran en peligro por cambio climático

El sector de suplementos alimenticios debe ser amigable con el medio ambiente

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Nutrición y salud

Especialistas diseñan bióticos personalizados para una mejor nutrición

El universo de bióticos avanza con cepas personalizadas para una mejor nutrición

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Nutrición y salud

La lactancia materna y las fórmulas infantiles

La lactancia materna proporciona al bebé los nutrientes que necesita de forma equilibrada

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Nutrición y salud

Innovando con bebidas vegetales y comercio justo: Antonio Moure, Director de Granaria

En seis sabores de bebidas vegetales obtuvieron el reconocimiento de alimento funcional o Foshu

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Nutrición y salud

La percepción del rotulado nutricional de alimentos

El rotulado nutricional comprende la tabla y cualquier  información nutricional de la etiqueta

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Nutrición y salud

Manejo de alérgenos en la industria de alimentos

Las alergias alimentarias afectan hasta al 10% de los adultos y al 8% de los niños en todo el mundo

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Nutrición y salud

La industria quiere reducir la ingesta de grasas trans

A través de etiquetas los consumidores piden la sustitución de grasas trans

Recomendaciones del editor

Tecnología de los alimentos

Estudio sobre el microbioma profundiza en las adicciones evolutivas de los microbios

La adicción evolutiva podría ser reversible en algunos casos

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Nutrición y salud

El consumo de suplementos alimenticios es óptimo para la salud

Para amplia una dieta balanceada, muchos consumidores han agregado suplementos alimenticios

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Nutrición y salud

Legumbres demuestran ser excelentes alternativas a la carne roja

Por ser un alimento sostenible y con poco impacto ambiental, las legumbres también son saludables

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Seguridad alimentaria

Así se puede evitar la contaminación cruzada

La FAO recomienda controlar los puntos críticos de contaminación de alimentos

Seguridad Alimentaria