30 de Mayo de 2024

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Nutrición y salud

Endulzantes naturales: Eritritol y Stevia son opciones populares

Ambos endulzantes tienen beneficios y desventajas importantes
Redacción THE FOOD TECH®

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Los endulzantes naturales son cada vez más populares entre quienes buscan alternativas más saludables al azúcar refinada, por ello es importante conocer algunos de ellos.

El Eritritol

El eritritol es un endulzante natural que se encuentra en algunos alimentos, como frutas y verduras, y se produce comercialmente a partir de la fermentación de carbohidratos, es un edulcorante sin calorías, lo que lo convierte en una opción popular para quienes buscan controlar su ingesta calórica.

Algunos beneficios del Eritritol:

  • Sin calorías: ideal para dietas bajas en calorías o para controlar la ingesta calórica diaria.
  • No afecta los niveles de azúcar en la sangre: por lo que es una opción segura para personas con diabetes.
  • No causa caries: a diferencia del azúcar, el eritritol no es fermentable por las bacterias que causan caries.
  • No tiene sabor amargo: a diferencia de otros edulcorantes sin calorías, el eritritol no tiene un sabor amargo y se puede utilizar en una amplia variedad de alimentos y bebidas.

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Desventajas son Eritritol:

  • Puede causar problemas gastrointestinales: algunas personas pueden experimentar problemas gastrointestinales como hinchazón, gases o diarrea al consumir eritritol en grandes cantidades.
  • No tiene valor nutricional: a diferencia de otros endulzantes naturales como la miel o el jarabe de arce, el eritritol no tiene valor nutricional.

La stevia

Es un edulcorante natural extraído de la planta de stevia. Es una opción popular para quienes buscan una alternativa al azúcar refinada debido a que no contiene calorías.

Los beneficios de la Stevia:

  • Sin calorías: no tiene calorías, lo que la hace ideal para dietas bajas en calorías o para controlar la ingesta calórica diaria.
  • No afecta los niveles de azúcar en la sangre: por lo que es una opción segura para personas con diabetes.
  • Puede tener propiedades antioxidantes: algunos estudios sugieren que la stevia puede tener propiedades antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño celular.

Desventajas de la Stevia:

  • Sabor amargo: algunas personas pueden encontrar que la stevia tiene un sabor amargo o metálico, lo que puede limitar su uso en ciertos alimentos o bebidas.
  • Puede interactuar con medicamentos: esto es importante sobre todo con medicamentos para la presión arterial, por lo que es necesario hablar con un médico antes de consumirla regularmente.

El eritritol es una buena opción para quienes buscan una alternativa sin calorías y que no afecte los azúcares en sangre, mientras que la stevia es ideal para quienes buscan una opción sin calorías y con propiedades antioxidantes.

En tal sentido, ambos son seguros y pueden ser utilizados con moderación como parte de una dieta saludable.

Sigue leyendo: Stevia y sucralosa: sus beneficios y diferencias


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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