Los edulcorantes artificiales son sustancias que se utilizan para endulzar los alimentos y las bebidas sin agregar calorías, se han vuelto cada vez más populares en los últimos años debido a su capacidad para proporcionar un sabor dulce sin los efectos negativos del azúcar.
Entre estos edulcorantes, dos de los más populares son la stevia y la sucralosa.
Sigue leyendo: Contraindicaciones de la stevia, ¿Qué se debe saber antes de su uso?
¿Qué es la stevia?
La stevia es un edulcorante natural que se extrae de las hojas de la planta Stevia rebaudiana, ha sido utilizado durante siglos por los pueblos indígenas de Paraguay y Brasil como un edulcorante natural, es conocida por su capacidad para endulzar los alimentos y las bebidas sin agregar calorías.
Además, se ha demostrado que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
¿Qué es la sucralosa?
La sucralosa es un edulcorante artificial que se fabrica a partir de la sacarosa, fue descubierto en 1976 por un grupo de científicos en el Reino Unido que estaban investigando nuevos compuestos químicos.
Ademas se ha convertido en un edulcorante popular debido a su sabor similar al azúcar y su capacidad para endulzar los alimentos y las bebidas sin agregar calorías.
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Seguridad de la stevia y la sucralosa
La seguridad de la stevia y la sucralosa ha sido objeto de controversia en el pasado, sin embargo, tanto la stevia como la sucralosa han sido aprobadas por la FDA (Food and Drug Administration) de los Estados Unidos y son consideradas seguras para su consumo.
En general, la stevia es considerada segura para el consumo humano, y se ha demostrado que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden ser beneficiosas para la salud.
La sucralosa también se considera segura para el consumo humano, y se ha demostrado que no tiene efectos negativos sobre la salud, siempre que se consuma dentro de los límites recomendados.
Propiedades:
- La sucralosa: Es aproximadamente 600 veces más dulce que el azúcar y tiene un sabor similar al azúcar. A diferencia de la stevia, la sucralosa es un edulcorante artificial que se fabrica a partir de la sacarosa, no tiene calorías y no tiene ningún efecto sobre el nivel de azúcar en la sangre.
- La stevia: Es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar y tiene un sabor ligeramente amargo. A diferencia de otros edulcorantes artificiales, la stevia es natural y no contiene calorías ni carbohidratos. Además, se ha demostrado que la stevia tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
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