Informe mostró que las proteínas lácteas siguen siendo de la preferencia del consumidor

• El 80% de los consumidores piensa que las proteínas son saludables, por lo cual el 60% de los encuestados considera incluirlas en su dieta y el 50% busca que sus productos lácteos sean ricos en proteínas.

Así lo dio a conocer un informe de Valio Food Solutions, una empresa de alimentación con sede en Finlandia, que analizó el mercado de productos lácteos, pero también la importancia que tienen las proteínas para los consumidores.

Las proteínas son una oportunidad de mercado

El informe detalló que los consumidores tienden cada vez más a sentirse atraídos por snacks saludables, en donde destaque el agradable sabor, pero sobre todo una dosis de proteína que brinde nutrientes.

"La formulación de proteínas encaja a la perfección con muchas tendencias de consumo y ofrece un potencial de crecimiento en varias categorías, incluso en algunas que no estaban consideradas, como los snacks o los “caprichos saludables”, describe el reporte.

Aunado a lo anterior, el estilo de vida activo y la preferencia por opciones más saludables está creciendo en los diferentes grupos de edad, ofreciendo importantes oportunidades de negocio en todas las categorías de productos lácteos o en general.

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Las proteínas están entrando en todas las categorías

El informe señala que las proteínas son una parte importante de una dieta variada, equilibrada y beneficiosa para las personas de distintas edades.

La tendencia muestra que el mercado de proteínas es de los que tiene mayores crecimientos porque las nuevas tecnologías están sabiendo formular el ingrediente con proteína para cada producto.

Los lácteos tradicionales siguen siendo líderes

En el caso de los lácteos, contienen proteínas de alta calidad, que se absorbe bien y son utilizadas eficazmente por el organismo.

Mientras que la cantidad media de proteínas presentes de forma natural en la leche de soja es de 3,3 por cada 100 gramos del grano.

Por otro lado, a pesar de los desarrollos, la leche de vaca sigue teniendo los nueve aminoácidos esenciales, y de acuerdo a la Puntuación de Aminoácidos Digestibles Indispensables (DIAAS) tiene la mayor calidad nutricional, lo que la convierte en una proteína completa.

Cabe destacar que la puntuación DIAAS es adoptada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), que evalúa la calidad nutricional de las proteínas en función de su composición en aminoácidos y de su capacidad de absorción.

¿Por qué el mercado de lácteos tradicionales seguirá destacando en el mercado?

Es un hecho que los alimentos ricos en proteína interesan a los consumidores y es bien sabido que los lácteos por excelencia lo logran, por lo cual empresas como Valio están reformulando sus productos para ofrecer todo lo que el consumidor quiere.

Es por eso que en el informe destacó los beneficios del consumidor al adquirir productos lácteos tradicionales:

• Las proteínas de la leche son una fuente de proteínas familiar, reconocible y natural
• Excelentes valores nutricionales procedentes de proteínas lácteas de alta calidad, minerales lácteos naturales y vitaminas
• Las proteínas lácteas se absorben fácilmente y tienen todos los aminoácidos esenciales para las necesidades humanas
• Las proteínas favorecen un estilo de vida activo y saludable, ya que contribuyen al crecimiento y mantenimiento de la masa muscular
• Sabor rico y lácteo

Desarrollo de productos para satisfacer al consumidor

Las proteínas se encuentran en el punto óptimo de muchas tendencias de consumo, lo que sugiere a las empresas aprovechar la tendencia y fabricar productos de diferentes categorías que cumplan con esas necesidades.

Para cumplir con esta tendencia es importante cumplir con puntos clave que interesan al consumidor de acuerdo con el informe:

• El sabor es el factor decisivo en la compra
• El 50% de los consumidores afirma que un alto contenido en proteínas hace que un aperitivo sea saludable
• Más de uno de cada tres consumidores desea añadir más proteínas lácteas a su dieta

En conclusión, una gama de fórmulas hiperproteicas de gran sabor que ofrecen comodidad digestiva con un sabor lácteo natural y una sensación suave en boca puede ser bien recibida por el mercado.

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