25 de Febrero de 2024

logo
Nutrición y salud

Alternativas lácteas pueden ser fuentes valiosas de minerales

Redacción THE FOOD TECH®
alternativas-lácteas

Compartir

En un estudio financiado por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), los investigadores descubrieron que algunas alternativas lácteas a base de plantas pueden ser fuentes valiosas de magnesio, fósforo, zinc y selenio.

  • Solo las bebidas a base de soya y chícharos superaron a la leche de vaca en términos de tener concentraciones más altas de los cuatro minerales esenciales. Por su parte, las bebidas a base de chícharos tuvieron un nivel 50% más alto en niveles de fósforo, zinc y selenio.

Los investigadores señalan que, al evaluar el valor nutricional de las alternativas lácteas de origen vegetal,  se consideraron las diferencias entre los tipos de productos lácteos alternativos y cualquier variabilidad potencial dentro de un determinado tipo de leche alternativa a base de plantas.

Te puede interesar: Presentan nuevas alternativas de plant-based y leches sin lácteos

Las ventajas de las alternativas lácteas

Los sustitutos de la leche a base de plantas son adecuados para aquellos que eligen una dieta libre de lácteos o tienen alergias o intolerancias.

Sin embargo, debido a que se requiere que algunos minerales esenciales se incluyan en la etiqueta de información nutricional, es posible que los consumidores no sepan si están satisfaciendo sus necesidades dietéticas.

Las alternativas a la leche a base de plantas han ido creciendo en popularidad, pero no se sabe mucho sobre el contenido mineral de estos productos, especialmente en Estados Unidos”, indicó Ben Redan, investigador principal y ph.D. químico investigador de la FDA.

Los investigadores ahora han examinado las bebidas a base de plantas y descubrieron que el contenido mineral varía según la marca y el tipo. Señalan que la leche de soya tenía los niveles más altos de magnesio en general, mientras que las bebidas a base de guisantes tenían los niveles más altos de fósforo, selenio y zinc.

Te puede interesar: Plant-based: la tendencia de los productos lácteos alternativos


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Nutrición y salud

Alimentación saludable: un mercado en auge con oportunidades para las empresas

El mercado de la alimentación saludable no solo está en auge, también continúa evolucionando

Nutrición y salud

FAO lanza un nuevo portal de estadísticas sobre alimentación y nutrición

El organismo insta a visitar el nuevo dominio y explorar los datos y las visualizaciones disponibles

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Los altos precios del cacao beneficiarán a los productores peruanos, asegura el Gobierno

Un hito histórico que el precio del cacao supera los 5 mil dólares la tonelada en la bolsa

Industria alimentaria hoy

La cadena colombiana Juan Valdez inaugura su primera tienda en Dubái

Avanzar a la expansión internacional es uno de los objetivos de la marca de café premium de Colombia

Industria alimentaria hoy

El IICA destaca las oportunidades del sector lácteo centroamericano para incrementar el comercio

El sector lácteo centroamericano está en buen momento para incrementar la producción