26 de Mayo de 2024

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Normatividad y certificaciones

Estas son las regulaciones para la carne cultivada

Redacción THE FOOD TECH®
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A medida que la carrera de la carne cultivada comienza a ganar tracción en los mercados a nivel mundial, varios países están utilizando las regulaciones existentes de nuevos alimentos o desarrollando otras nuevas para evaluar estos nuevos productos.

Los empresarios y las nacientes compañías cárnicas pueden comprender mejor las posibles vías regulatorias para llevar su producto a la aprobación del mercado. Para impulsar la industria de la carne cultivada en todo el mundo, el Good Food Institute (GFI) está compartiendo dónde se encuentran actualmente varias regiones clave con la regulación de la carne cultivada.

"La carne cultivada ofrece a los consumidores todo lo que aman de la carne, pero producida de una manera más sostenible y humana, donde los animales se eliminan del proceso por completo", dice Bruce Friedrich, director ejecutivo de GFI.

Sin embargo, Friedrich hace hincapié en que la carne cultivada seguirá siendo solo un pequeño segmento del mercado general de la carne convencional a menos que los gobiernos financien la I+D básica como lo han hecho con otras innovaciones respetuosas con el clima.

El hito de la carne cultivada

El mercado está siendo testigo de cambios rápidos, con 2020 fijado por GFI como un "año récord" para los lanzamientos de compañías de carne cultivada y las inversiones privadas. GFI destaca que 23 nuevas compañías de carne cultivada se lanzaron en 2020, sumando un total de 76 compañías a nivel mundial, un 43 por ciento más que en 2019.

La inversión gubernamental en I+D e infraestructura será fundamental para acelerar el desarrollo de la carne cultivada y nos ayudará a alcanzar los objetivos climáticos mundiales. Las políticas favorables y los mercados de carbono pueden incentivar la restauración de tierras agrícolas por su potencial de secuestro de carbono y servicios ecosistémicos, maximizando los beneficios climáticos de la carne cultivada.

En abril pasado, GFI pidió a los gobiernos de todo el mundo que invirtieran en la investigación de proteínas alternativas de acceso abierto como una solución climática clave que aborda simultáneamente el creciente riesgo de pandemias, resistencia a los antibióticos e inseguridad alimentaria.

Los países y sus regulaciones

Estados Unidos: La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) supervisa la recolección de células, los bancos de células y todos los insumos y procesos de cultivo, incluido el crecimiento y la diferenciación celular, hasta el momento de la "cosecha" de los biorreactores.

Mientras tanto, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) supervisa el procesamiento y etiquetado de los productos alimenticios derivados de las células del ganado y las aves de corral. Sin embargo, la FDA conserva la jurisdicción sobre los mariscos cultivados, excepto el bagre, a través del procesamiento y etiquetado.

Unión Europea: En la Unión Europea, el Reglamento sobre nuevos alimentos (Reglamento (UE) n.º 2015/2283) regula las autorizaciones previas a la comercialización de alimentos producidos a partir de cultivos de células o tejidos animales.

Sin embargo, si se utiliza la ingeniería genética en la producción de carne cultivada, podría aplicarse en su lugar el Reglamento sobre alimentos y piensos modificados genéticamente (Reglamento (CE) nº 1829/2003). Las solicitudes en virtud del Reglamento sobre nuevos alimentos deben dirigirse a la Comisión Europea y a su Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria.

Japón: En teoría, la carne cultivada (dependiendo del método de producción) ya está comprendida en el régimen reglamentario vigente en Japón y podría no requerir una evaluación o aprobación previa a la comercialización.

Al mismo tiempo, el gobierno japonés está trabajando para desarrollar un marco regulatorio específico para dar forma adecuada al mercado y, al mismo tiempo, garantizar la seguridad alimentaria y la aceptación del consumidor. Se están formando grupos de la industria para crear estándares de la industria y ponerse en contacto con el regulador para crear un proceso que fomente la confianza del consumidor.

Te puede interesar: El futuro de la carne cultivada en la alimentación mundial


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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