14 de Junio de 2024

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Desarrollan extracto de granada con la técnica de extracción de agua ultrapura

El área donde se encuentra esta planta de Euromed es uno de los mayores productores de granadas
Guillermina García
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El proveedor de extractos botánicos e ingredientes naturales Euromed presenta Pomanox, un extracto de fruta de granada enfocado en el envejecimiento saludable. Actualmente este extracto se encuentra en dos ensayos clínicos.

La mayoría de los extractos de granada en el mercado se elaboran con disolventes orgánicos, lo que contribuye a altos rendimientos de extracción. Sin embargo, el nuevo extracto de granada se fabrica con agua como único solvente, pero sigue siendo comparable o superior en términos de rendimiento y calidad.

Según la compañía, Pomanox tiene excelentes características organolépticas y solubilidad en agua y se crea utilizando el proceso patentado Pure-Hydro con tecnología de extracción de agua ultrapura. La versión moderna de un método de extracción tradicional similar a la infusión con una bolsa de té.

Este proceso de extracción ecológico elimina el riesgo de contenido residual de disolventes volátiles como el etanol o la acetona en el extracto. Y para la granada, los riesgos potenciales de alcaloides tóxicos relacionados con la extracción con tales disolventes orgánicos.

Los polifenoles del extracto de granda pueden disminuir el nivel de biomarcadores asociados con el estrés oxidativo. Foto: Freepik

Tecnología de extracción

Pomanox es el extracto hortofrutícola mediterráneo basado en al menos 15 años de investigación y desarrollo. Se fabrica en la planta de Murcia bajo un estricto control de calidad y trazabilidad total.

Para hacer un extracto acuoso que compita y supere en rendimiento con los extractos de disolventes orgánicos, es necesario utilizar las tecnologías más innovadoras en purificación.

El lugar donde se encuentra esta planta es uno de los mayores productores de granadas, razón por la cual, la compañía reduce el transporte y, en consecuencia, la huella de carbono.

Se basa en procedimientos físicos que comienzan con el procesamiento acuoso de frutas con agua ultrapura. El extracto se purifica utilizando técnicas sin disolventes hasta obtener un extracto en polvo.

El nuevo extracto de granada se fabrica con agua como único solvente. Foto: Freepik

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Extracto de granada sustentado con investigación

La proporción de los compuestos solubles en agua como polifenoles se mantiene como en la fruta fresca, pero más concentrada. Los extractos se purifican mediante técnicas libres de disolventes hasta obtener un extracto en polvo con soluciones acuosas, evitando la liberación de residuos potencialmente
contaminantes de los disolventes químicos. Dos etapas de purificación eliminan el 99% del contenido mineral del agua.

Más de 15 estudios con el extracto de granada respaldan su papel en el apoyo a la resistencia, la resistencia, el estado de ánimo, las funciones cognitivas, las funciones intestinales, la salud cardiovascular y la salud de la piel.

La técnica de extracción elimina los residuos minerales que podrían interferir con la calidad y estabilidad del extracto, mejorando la biodisponibilidad de los polifenoles. También le da al extracto estabilidad térmica a la pasteurización y horneado y un bajo impacto en el sabor y sabor final.

Los polifenoles del extracto de granada pueden disminuir el nivel de biomarcadores asociados con el estrés oxidativo y la liberación de citoquinas asociadas con la inflamación.

Por último, los metabolitos de polifenoles aumentan el rendimiento de la síntesis de óxido nítrico sintasa endotelial (eNOS), una enzima implicada en la síntesis de óxido nítrico. La cual es fundamental en la correcta vasodilatación de las arterias para apoyar múltiples funciones de salud.

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Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

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