La celebración del Día Nacional del Queso abre la puerta a una variedad de nuevas experiencias culturales

El queso es un alimento elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja u otros mamíferos. Sus diferentes estilos y sabores son el resultado del uso de distintas especies de bacterias y mohos, niveles de nata en la leche, curación, tratamientos en su proceso, etcétera.

Hoy 4 de junio se celebra el Día Nacional del Queso para rendir homenaje a uno de los productos lácteos más queridos del mundo. Tanto los amantes del queso como los amantes de la comida se unen para disfrutar de los sabores, texturas y variedades de este alimento.

Esta celebración ha ganado popularidad a lo largo de los años a medida que la apreciación del queso se ha convertido en un pasatiempo muy apreciado por los entusiastas de la comida.

La función de los lípidos en quesos artesanales y otros lácteos

10 datos sobre el queso

1. Se cree que se fabricó por primera vez hace más de 7 mil años en lo que hoy conocemos como Polonia.
2. Existen miles de variedades con diferentes sabores, texturas y características. Algunos tipos populares incluyen Cheddar, Swiss, Brie y Mozzarella.
3. Se elabora con leche de varios animales, incluidas vacas, cabras, ovejas y búfalas. El tipo de leche utilizada influye en su sabor y textura.
4. El proceso de elaboración de queso implica cuajar la leche usando cuajo o un ácido, separar la cuajada del suero y luego envejecer o madurar la cuajada para desarrollar su sabor.
5. El proceso de envejecimiento influye mucho en el sabor y la textura de este alimento. Los quesos más jóvenes tienden a ser suaves y cremosos, mientras que los añejos son más picantes y de sabor más complejo.
6. Es una rica fuente de proteínas, calcio, fósforo y otros nutrientes esenciales. También contiene vitaminas como la vitamina A y la vitamina B12.
7. Los quesos azules, como el Roquefort y el Gorgonzola, se caracterizan por la presencia de moho, lo que les confiere sus distintivas vetas azules o verdes.
8. La rueda de queso más grande pesaba más de 34 mil libras (15 mil 400 kilogramos). Era un queso cheddar elaborado en 1989 en Wisconsin, Estados Unidos.
9. Es un ingrediente versátil y se puede disfrutar de varias maneras, como solo, derretido en sándwiches o pizzas, rallado sobre pasta o usado para cocinar y hornear.
10. Países como Francia, Italia, los Países Bajos y Suiza son famosos por su producción de queso y tienen tradiciones queseras únicas.

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