28 de Mayo de 2024

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Industria alimentaria hoy

Juan Vilches, nuevo presidente de IFT Mexico Section: por un ecosistema alimentario más colaborativo e innovador

Esta gestión buscará crear condiciones y colaboraciones para avanzar en la ciencia alimentaria
Griselda Vega
IFT Mexico Section es un organismo exclusivo para los profesionales de la industria de alimentos y bebidas en México

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IFT Mexico Section es una extensión estratégica del Institute of Food Technologist (IFT), una organización global con más de 13,000 miembros de más de 100 países comprometidos con el avance de la ciencia y tecnología de los alimentos.

  • Desde 1994 no había una representación del IFT en México, pero fue en el año 2022 cuando este capítulo abrió oficialmente sus puertas.

Hoy es el cuarto capítulo internacional detrás de Canadá, Japón y Londres. Se trata del primer capítulo en LATAM y el primero de habla hispana.

“Desde entonces se ha propuesto llevar a cabo hacer actividades haciendo énfasis en dos aspectos: que sean dados en español y reflejar la industria de alimentos de México”, destacó Mario Monroy, ex presidente de IFT Mexico Section.

“Su objetivo es promover y difundir la ciencia, desarrollar tecnología e innovación para crear soluciones a los diferentes retos que hoy enfrenta la industria de alimentos en la región”, agregó.

“Con una visión muy clara: conectar la seguridad del sistema alimentario para promover y hacer avanzar a la ciencia de los alimentos, así como ser un espacio dinámico para aprender, crecer, mejorar, encontrarse, interactuar, colaborar, crear e innovar”, señaló.

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Juan Vilches y Katya De la Fuente: dos agentes de cambio en IFT Mexico Section

En un evento donde se convocó a asociados, partners, academia y a diferentes actores de la industria alimentaria, el organismo celebró su cambio de presidencia y board ejecutivo.

Durante el evento, Monroy, quien ahora fungirá como presidente consejero, hizo el nombramiento de Juan Vilches como el nuevo presidente de IFT Mexico Section, y de Katya De la Fuente como la nueva vicepresidenta.

Juan Vilches quien cuenta con más de 18 años de experiencia en la industria y desarrollo de nuevos productos, marketing y construcción de marcas, así como modelos sustentables de innovación de alimentos, y es CEO de Food Innovation Studio, declaró:

“Me siento muy honrado por este nombramiento y orgulloso de poder estar compartiendo con las mentes más brillantes de nuestro mundo de la ciencia y la tecnología alimentaria, sabiendo que todos formarán parte activa de este camino. Juntos lograremos generar beneficios positivos para mejorar nuestro ecosistema alimentario”.

Por su parte, Katya De la Fuente tiene más de 15 años de experiencia en la industria de alimentos. Se ha desarrollado en el área técnico comercial dentro del segmento de ingredientes y sabores. Actualmente es Gerente Comercial en MasterSense.

“Al mirar hacia atrás, somos testigos de muchos logros que ponen cada vez más en el reflector nuestra capacidad de innovación y generación de profesionales altamente capacitados”, mencionó De la Fuente.

“La falta de recursos y el aumento en la demanda de alimentos y bebidas más asequibles suponen retos importantes para el futuro. Este es el principal motivador para seguir compartiendo información y fortalecer la red de profesionales que hoy forman parte de la sección México”, añadió.

Para el periodo 2024-2026, IFT Mexico Section será presidido por Juan Vilches; la vicepresidencia estará a cargo de Katya De la Fuente; y Mario Monroy ejercerá como presidente consejero. Fotos: The Food Tech

La colaboración como clave para un ecosistema alimentario valioso

IFT Mexico Section es un organismo exclusivo para los profesionales de la industria de alimentos y bebidas en México, a través de la creación de un ecosistema de ciencia y tecnología generando un vínculo entre gobierno, industria y academia.

“Mi apuesta es conectar nuestros ecosistemas a través de la ciencia de los alimentos para lograr alimentar las mentes que alimentan al mundo. Todo el ecosistema está conformado por esas mentes, y por ello esta sección seguirá trabajando en conectar con personas profesionales desde todas las áreas”, enfatizó Vilches.

“En esta gestión, el IFT Mexico Section colaborará con los ecosistemas más importantes que tienen un pacto fundamental en el mundo de los alimentos, bajo una visión de educación, colaboración y cooperación”, destacó el nuevo presidente.

Por ello, los planes de trabajo se enfocarán en:

  • Co-crear junto con sus partners para impulsar mejores prácticas en la industria de alimentos.
  • Colaborar con los profesionales, científicos, técnicos, académicos y público en general.
  • Construir un impacto positivo a través de ideas.

En esa línea, Vilches anunció la apertura de 5 Divisiones Especializadas de IFT Mexico Section:

  1. Mujeres en la ciencia, cuya coordinación estará a cargo de Julieta Domínguez
  2. Food Startups & Innovation, a cargo de Karla Cupa
  3. Carbohidratos-Panificación, a cargo de Yannick Gil
  4. Sensory & Consumir Sciences, a cargo de Laura Rey
  5. Plant-Based, a cargo de Tais Vásquez, y como sponsor oficial de esta división se suma NotCo.

Por medio de esas divisiones los profesionales del mundo de la industria de los alimentos y la academia podrán converger y colaborar con ideas, proyectos, actividades y programas que beneficien a la comunidad.

Asimismo, continuará fortaleciendo lazos con sus partners y aliados estratégicos: Mintel, Basf, Sensient Food Colors, Kerry, Vantage Food, Tec de Monterrey y la Universidad de Guanajuato.

Programa de expansión en Latinoamérica

“IFT Mexico Section tiene la visión de combinar la ciencia y la tecnología, además del compromiso de defender el conocimiento como la base del desarrollo para la comunidad alimentaria, así como acercar las oportunidades e innovación en todos aquellos espacios en donde exista una mente inquieta”, apuntó Vilches.

“Por esa razón, esta gestión buscará crecer con la expansión de nuestra visión y misión en beneficio de toda nuestra comunidad”, señaló.

En ese sentido y como parte de una primera etapa, el nuevo presidente presentó su programa de expansión y/o coordinaciones en Latinoamérica:

  • Coordinación en Colombia a través de la alianza estratégica con la Asociación Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ACTA)
  • Coordinación en Guatemala a través de la alianza estratégica con la Cámara Guatemalteca de Alimentos y Bebidas (CGAB)
  • Coordinación en Ecuador a través de la alianza estratégica con la Asociación Nacional de Fabricantes de Alimentos y Bebidas (ANFAB)
  • Coordinación en Costa Rica a través de la alianza estratégica con el Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA)

Por último, hizo mención de los convenios de colaboración con:

  • Clúster Alimentario de Nuevo León
  • ExpoPack México
  • Expoalimentaria Carnes y Lácteos de Costa Rica
  • La Universidad el Claustro de Sor Juana

“Nuestra misión es seguir fortaleciendo la posición de IFT Mexico Section en la comunidad alimentaria global. Conectar con las mentes más brillantes de la industria de la ciencia y la tecnología para que juntos cosechemos grandes éxitos”, subrayó Vilches.


Griselda Vega

Periodista con más de 15 años de experiencia en la generación de contenidos y productos digitales con gran valor añadido en temas de la industria alimentaria, consumo, packaging y negocios B2B para una audiencia experta.

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