“Si quieres entender el futuro, necesitas entender a las proximas generaciones” así comenzó la conferencia Magistral en el auditorio Summit, a manos de Christine Gould, Founder y Ceo at Thougth For Food.
El primer día de actividades en el The Food Tech Summit & Expo 2023, estuvo rodeado de tendencias, innovaciones, encuentros, pruebas, sabores y sobre todo educación para poder conquistar a todos los mercados.
El mercado está marcado por generaciones
Las generaciónes son décadas de personas, pero no son una fórmula exacta para captar a un mercado, pero sí ayuda estudiar su entorno para saber qué productos los atraen. Las generaciones más recientes están divididos en tres:
- Millennials: Nacieron antes de que la tecnología formara parte de su vida diaria, están preocupados por los cambios climáticos, los problemas sociales, y quieren negocios que promuevan una economía circular.
- Generación Z: Crecieron con los cambios fuertes como son los climáticos y sociales, por lo tanto, son activistas, buscan la justicia social, igualdad y la ecología, han creado sus propios modelos comerciales y redes sociales.
- Generación Alpha: Aún no han llegado a sus años de formación, pero la industria ya los estudia porque serán los primeros en crecer con inteligencia artificial y envueltos en tecnología, quizá sean la generación más inteligente, pero no quiere decir que más educada.
La industria busca el éxito a través de las generaciones Si los líderes entienden el mercado de las generaciones, es más fácil alcanzar el éxito, adaptando sus productos a las necesidades y los cambios contantes que van surgiendo.
Una coincidencia que tienen las generaciones analizadas por Christine Gould, es que todas buscan productos saludables, asequibles, sostenibles y con un buen sabor, lo que parece un reto, pero ya muchas empresas lo están haciendo posible.
Un mercado asequible
Sobre el mismo tema, Lu Ann Williams, Ceo, fundadora y directora de Innova Market Insigths, menciona en la primera conferencia del día en el auditorio Summit, la constante preocupación que hay sobre la seguridad alimentaria.
De acuerdo a datos de Innova Market Insigths, 74% de la población mundial está preocupada por obtener alimentos, debido a la inflación mundial.
Lo que muestra, que sin importar la generación, los consumidores son conscientes de los cambios globales y sobre todo climáticos que han hecho que la escasez de alimentos sea deficiente, por eso están volteando a ver alternativas alimentarias como plant-based.
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