4 de Noviembre de 2024

logo
Industria alimentaria hoy

¿Cuáles son los 12 tamales más reconocidos en México?

Los 32 estados de México elaboran tamales, pero cada uno con sus características
Lola Bahena

Compartir

Cada 2 de febrero México festeja el día de la Candelaria, una fiesta religiosa y Mexica que reúne la tradición de comer tamales.

Los tamales hechos de maíz, son uno de los platillos más reconocidos de la gastronomía mexicana, que desde las culturas indígenas se preparaban para celebrar alguna festividad.

Lo más interesante es que los 32 estados de la República preparan el suyo, cada uno con un distintivo, que de acuerdo con la Secretaria de Cultura existen más de 500 recetas distintas.

El maíz, un tesoro culinario de México

La labor de realizar un tamal combina varios ingredientes, en donde el maíz es el principal, para eso México produce alrededor de 27 millones de toneladas anuales, siendo estos principales Estados:

  • Sinaloa: Con más de 6 millones 40 mil toneladas de maíz
  • Jalisco: Con más de 3 millones 818 mil toneladas de maíz
  • Michoacán: Con casi 2 millones de toneladas de maíz

Bien decían los purhépechas que “somos hijos del maíz” y es que gran parte de nuestra gastronomía lo lleva, sin olvidar la importancia que tiene la Cocina mexicana, que desde 2010 recibió el reconocimiento como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.

Sinaloa es el mayor exportador de maíz con más de 6 millones de toneladas anuales. Foto: Freepik.

Los tamales más reconocidos de México

Como se mencionaba, cada estado de México tiene sus tamales y hay para todos los gusto y sabores, además de presencias, como para veganos, de mariscos, con varias carnes o en formato familiar Pero estos son los 12 tamales más reconocidos de México, de norte a sur:

  • 1.- Corunda: El tamal típico de Michoacán, que puede estar o no relleno y se envuelve en hojas de caña de maíz en formato pequeño triangular.
  • 2.- Barbones: Típicos de los lugares con mar, en específico Sinaloa y llevan un camarón entero con cabeza que asoma sus barbas y le da el nombre.
  • 3.- Oaxacaqueño: Uno de los más populares, que lleva el nombre de su estado y se envuelve en hojas de plátano.
  • 4.- Zacahuil: El tamal de formato familiar, el más grande todos, puede medir hasta un metro, se rellena de varios estilos y es típico de San Luis potosí
  • 5.- Tamal verde: Más típicos del centro del país, se preparan con salsa de tomate verde, pollo, res o puerco.
  • 6.- Tamal de mole: La secretaria de cultura dice que hay más de 100 recetas de mole y de todos se puede hacer tamales.
  • 7.- Tamal de dulce: Existen una amplia variedad de tamales dulces, los más comunes son pasas, fresas o piña.
  • 8.- Tamales tontos: Típicos de Tlaxcala, se prepara de mole que gracias al pipián le da diferentes texturas y sabores.
  • 9.- Tamal de acelgas: Por excelencia el vegano, además de las otras variedades que hay de tamales de verduras, estos son típicos de Jalisco.
  • 10.- Tamal Colado: Proveniente del sur del estado, este tamal dulce se elabora con masa colada, leche condensada, canela, clavos de olor, y puede incluir nueces y cacahuates, ofreciendo una experiencia de sabor única.
  • 11.- Uchepos: Otra especialidad de Michoacán, son tamales de elote que se acompañan con salsa, queso y crema
  • 12.- Guajolotas: El rey de la Ciudad de México, es una torta de tamal que se puede rellenar del tamal de su preferencia.
El tamal oaxaqueño es uno de los más famosos, envuelto en hoja de plátano y amarrado con hilos, también se sueñe acompañar de hoja santa. Foto: Freepik:

Estos son sólo algunos tamales, pero también hay de charal, frijol, venado, conejo, pejelargarto, o el platillo de preferencia, ya es cuestión de preferencias para elegir con cuál festejar.

Los mexicanos creen que un tamal no se puede disfrutar solo y es ahí cuando entra el papel de los atoles que por lo regular son dulces, aunque también existen sabor salado o neutro para crear un maridaje especial.

Respecto a las preferencias de los mexicanos en cuanto al perfil con el que eligen sus tamales, la revista Forbes elaboró estas gráficas, con información de QuestionPro:

Continúa leyendo: La cerveza artesanal en México tendrá un muy buen año según ACERMEX


Lola Bahena

Licenciada en Ciencias de la Comunicación, con más de 10 años de experiencia en periodismo digital. Cuenta con amplio conocimiento en redes sociales, copywriter, SEO, ventas y relaciones públicas en materia de salud, alimentos y turismo.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

Tendencias de consumo en Día de Muertos: ¿Cómo responde la industria alimentaria mexicana a la demanda de productos locales y sostenibles?

El Día de Muertos impulsa el consumo de productos locales y sostenibles en México

Industria alimentaria hoy

Diferentes tipos de pan de muerto, ¿cuáles son los más representativos o los más importantes en el país?

El pan de muerto es una tradición viva que conecta a los mexicanos con sus raíces

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Chile y Sudáfrica firman un acuerdo de cooperación en pesca y acuicultura

Este acuerdo va en línea con la política de sostenibilidad marina a nivel global

Industria alimentaria hoy

Fud apuesta por la herencia hispana con su campaña “United by Heritage”

El proyecto reafirma el compromiso de la marca de representar a la comunidad hispana

Industria alimentaria hoy

Conoce la estrategia de esta marca de cerveza para conectar con sus consumidores en el Día de Muertos

Como parte de la celebración, lanza edición especial de botellas, que podrán ser personalizadas