The Food Tech® Summit & Expo es el evento líder en innovación alimentaria y tecnología para la industria de alimentos y bebidas en América Latina. Cn más de 45 conferencias gratuitas, este espacio es una oportunidad única para explorar las últimas tendencias, innovaciones, avances científicos y casos de éxito.

Si eres profesional del sector, este es un evento imperdible para estar al tanto de las tecnologías que están moldeando el futuro.

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A continuación, te compartimos una guía detallada de la agenda de conferencias del primer día, organizadas en cuatro secciones clave: Food Tech Talks, Food Pack & Process Summit, Summit 365 Omnicanal y Miniconferencias. ¡No olvides agendar tus favoritas y asistir a este evento único!

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FOOD TECH TALKS: Innovación y Tendencias del Sector Alimentario

Los FOOD TECH TALKS son el corazón del programa de conferencias de THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2024, enfocados en la Innovación y Tendencias del Sector Alimentario, este espacio es una oportunidad única para aprender de expertos internacionales y líderes de la industria sobre las últimas tendencias tecnológicas, innovaciones en productos alimenticios, y estrategias que están moldeando el futuro del mercado.

Los FOOD TECH TALKS están diseñados para aquellos que desean mantenerse al día con las innovaciones más recientes y obtener conocimientos prácticos para implementar en sus negocios, las sesiones cubren casos de éxito, investigaciones pioneras y debates sobre los mayores desafíos que enfrenta la industria alimentaria global en la actualidad.

Hora	Auditorio	Tema	Speaker(s)	Empresa/Institución
10:45-11:30	TALK 3	Bebidas ready to drink: un impulso nutritivo a base de proteínas de leche y suero de leche	Rubén Zárraga	Tec de Monterrey
11:00-11:45	TALK 2	Más allá del sabor: explorando las tecnologías y mecanismos de acción de los potenciadores de sodio	Lourdes Mato y Alicia Vega	-
12:00-12:45	TALK 3	Alimentar el futuro: el papel de la agricultura celular en los sistemas alimentarios modernos	Katharina Burdorf	Stern Ingredients
12:15-13:00	TALK 1	Péptidos bioactivos de colágeno: pieza clave de la ciencia para el bienestar	Nidia Martínez y Alejandro Martínez	-
12:15-13:00	TALK 2	Dulce revolución: avances tecnológicos en Estevias Clean Taste	Paulina Porras, Maribel Lemus, Francisco Ibarzabal	-
13:30-14:15	TALK 1	El papel de las fibras prebióticas en la nueva ola de la innovación	Renata Cassar	BENEO
13:30-14:15	TALK 3	Descubriendo el futuro de los postbióticos: ciencia y aplicación	Srikanth Ineedi	dsm-firmenich
13:30-14:15	TALK 2	La fuerza de la ciencia y tecnología para una producción de alimentos segura, nutritiva y eficiente	Georgina Gómez	Unilever México y el Caribe
15:00-16:30	TALK 2	Ciencia marina para el bienestar: los beneficios potenciales del aceite de krill	Yunpeng Ding	Aker BioMarine Human Ingredients AS
16:15-17:00	TALK 1	Tendencias actuales del mercado: ideas atractivas de color para alimentos y bebidas	Javier Brill	GNT
16:45-17:30	TALK 1	¿Cómo la IA y el análisis de datos están cambiando la industria? Nestlé lo explica	Alfredo Lopes	Nestlé IT LATAM y El Caribe
17:00-17:45	TALK 2	Navegando por los retos de la reacción de Maillard en la creación de sabores indulgentes	Juan Thuemme	Etadar by Deiman
19:00-20:00	EL SUMMIT 365 OMNICANAL	Adaptándose al mercado mexicano de A&B: factores determinantes para conquistar al consumidor	Leslie Vélez	Innova Market Insights

Acceso

El acceso a los FOOD TECH TALKS es gratuito, lo que permite a todos los asistentes participar en las charlas sin necesidad de un pase especial, facilitando la oportunidad de obtener capacitación y ampliar sus conocimientos de manera directa y accesible.

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FOOD PACK & PROCESS SUMMIT: Innovación en Empaques y Procesos

El FOOD PACK & PROCESS SUMMIT es el Congreso Internacional de Packaging para Alimentos y Bebidas, diseñado para reunir a los líderes de la industria del envase, empaque y procesamiento de alimentos, este evento es clave para aquellos interesados en conocer las últimas tendencias y tecnologías que están transformando el sector. Durante las charlas y conferencias, se explorarán temas como la innovación en empaques sostenibles, el impacto de las nuevas legislaciones en el diseño de productos, y las estrategias omni-canal para potenciar las experiencias de compra online.

Además de ser un espacio para la capacitación, el FOOD PACK & PROCESS SUMMIT es una plataforma donde los asistentes podrán obtener una visión integral del futuro del empaque, desde las soluciones tecnológicas hasta las estrategias que mejoran la eficiencia y sostenibilidad en la producción de alimentos.

Hora	Auditorio	Tema	Speaker(s)	Empresa/Institución
12:00-13:00	FOOD PACK & PROCESS SUMMIT	Repensando el diseño: retos de la creatividad ante la adversidad de las nuevas legislaciones	Lizbeth Schroeder	Grupo Jumex
13:30-14:30	FOOD PACK & PROCESS SUMMIT	Procesar para empacar: del “lava y desinfecta” al ready-to-eat	Omar Jalife y Patricia Velázquez	TomatUs Foodture Solutions
17:30-18:30	FOOD PACK & PROCESS SUMMIT	Estrategias omni-canal para potenciar las experiencias online de los productos de consumo masivo	Julieta Lizevsky y Fanny Lozano	Mondelēz International

Acceso

Este evento ofrece Acceso Gratuito para todos los participantes, lo que significa que no se requiere un pase especial para ingresar.

EL SUMMIT 365 OMNICANAL: Conferencias Magistrales

El EL SUMMIT 365 OMNICANAL es una de las principales atracciones de THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2024, donde destacados expertos internacionales comparten sus conocimientos en Conferencias Magistrales sobre las tendencias más importantes que están moldeando el futuro de la industria alimentaria.

Este espacio está dedicado a discutir temas críticos como la sostenibilidad, la innovación, y los avances en alimentación con impacto positivo.

Desde la importancia de integrar prácticas sostenibles en los negocios hasta el papel de la tecnología en la transformación de los sistemas alimentarios, este ciclo de conferencias proporciona una visión profunda y estratégica de los desafíos y oportunidades que enfrenta la industria.

Hora	Auditorio	Tema	Speaker(s)	Empresa/Institución
09:00-10:00	EL SUMMIT 365 OMNICANAL	Planeta sano, negocios rentables y consumidores felices: la triple ecuación para crear valor	Udi Lazimy	Lazimy Regenerative Impact Partners
10:00-11:00	EL SUMMIT 365 OMNICANAL	It simply makes sense: lo que la ciencia nos ha enseñado sobre los cinco sentidos	Martin Lindstrom	Lindstrom Company
12:00-13:00	EL SUMMIT 365 OMNICANAL	Nutriendo el futuro: la visión de Alpura para responder a un mundo cambiante	Gendi Cordero	Alpura
19:00-20:00	EL SUMMIT 365 OMNICANAL	La alimentación como punto central del debate mundial sobre el clima	Julia Collins y Beatriz Jacoste	Planet FWD / KM ZERO Food Innovation Hub

Cada charla está diseñada para inspirar a líderes empresariales, innovadores y emprendedores, ofreciendo una visión clara de cómo crear valor mientras se aborda la creciente demanda de productos sostenibles y nutritivos en un entorno cambiante.

Miniconferencias en stands

Las Miniconferencias en stands son una serie de sesiones breves y especializadas que tienen lugar en los stands de las empresas participantes en THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2024. Estas miniconferencias ofrecen una oportunidad única para profundizar en temas específicos dentro del sector alimentario, directamente desde el corazón de la exposición.

Durante estas sesiones, los expertos compartirán conocimientos clave sobre innovaciones tecnológicas, avances científicos y nuevas tendencias en áreas como la nutrición, sostenibilidad, procesamiento de alimentos, empaques, inteligencia artificial, y más. Además, estas charlas permiten a los asistentes interactuar de manera más cercana con los ponentes y representantes de las empresas, creando un ambiente más personalizado y práctico.

Hora	Stand	Tema	Speaker(s)
11:00 hrs	Stand 2041	Cómo los alimentos y bebidas pueden ayudar a combatir el cambio climático	Ingrid Alvan
11:00 hrs	Stand 2528	Evaporación flash: herramienta consolidada para la obtención de extractos, saborizantes, concentrados y antioxidantes	Dr. Luis J. Coronado
11:00 hrs	Stand 1834	Vitaminas y carotenoides para la nutrición humana	John Foley
11:45 hrs	Stand 2528	Innovación en la destilación en continuo: limón y tequila	Dr. José D. Padilla
12:00 hrs	Stand 3440	Estrategia ecológica y opciones sustentables para la sustitución de polímeros	Eduardo Legorreta
12:30 hrs	Stand 2840	¿Cómo impactan los perfiles generacionales en el consumo de alimentos y bebidas?	Leslie Vélez
12:30 hrs	Stand 1834	La Inteligencia Artificial en el desarrollo de productos	Tais Vázquez
12:30 hrs	Stand 2528	Tendencias tecnológicas para la purificación de compuestos bioactivos	Dr. Jorge Alberto García
13:00 hrs	Stand 3440	Empaques sustentables dentro de la economía circular	Eduardo Legorreta
13:15 hrs	Stand 2528	Diseño de nanoemulsiones por microfluidización para encapsular aceite de pescado	Dr. Eristeo García
13:30 hrs	Stand 1834	El futuro de las mujeres en la ciencia	TBD
14:00 hrs	Stand 2041	Soluciones de la IA para la industria de alimentos y bebidas	Carlos Yepes
15:00 hrs	Stand 2528	Métodos rápidos para detección de microorganismos en alimentos y aguas	Dra. Ofelia Lugo
15:30 hrs	Stand 2840	Etiquetado frontal en América Latina: percepción del consumidor y desafíos	Christine Lopes
15:45 hrs	Stand 2528	Colágeno hidrolizado, ¿qué es y para qué sirve?	Dra. Evelyn Martínez
16:00 hrs	Stand 2041	La longevidad como impulsor de la innovación en alimentos y bebidas	Graciana Méndez
16:30 hrs	Stand 2840	Tendencias en indulgencia saludable en América Latina	Ana Alicia Rodríguez
16:30 hrs	Stand 2528	Miel de abeja melipona y su potencial en cáncer	Dra. Sara Herrera
17:15 hrs	Stand 2528	Micro y nanoemulsión de ingredientes funcionales y fortificadores para la suplementación de alimentos funcionales	Dra. María de los Ángeles Sánchez
18:00 hrs	Stand 2528	Tecnologías Emergentes en la Conservación de Alimentos Funcionales	Dr. Guillermo Valdivia Najar

Estas miniconferencias están diseñadas para ser cortas, prácticas y muy específicas, permitiendo a los asistentes moverse fácilmente entre diferentes stands y acceder a conocimientos valiosos de forma rápida y directa. Son perfectas para aquellos interesados en la capacitación en temas muy concretos y en conocer soluciones innovadoras de empresas líderes del sector.

Los Foods Lab de CIATEJ te permitirán hacer testeos de productos mientras asistes a sus conferencias.

El acceso a las Miniconferencias en stands es completamente gratuito y abierto a todos los asistentes del evento, lo que facilita la participación en las diferentes sesiones distribuidas por los stands a lo largo de la exposición.

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El miércoles 2 de octubre marca el inicio de una serie de charlas y actividades fundamentales para quienes buscan estar a la vanguardia de la tecnología, la innovación y la sostenibilidad en la industria alimentaria. Desde la visión integral del Summit hasta las discusiones técnicas del Food Pack & Process Summit, este evento ofrece una oportunidad única para aprender de los líderes del sector y descubrir las tendencias que definirán el futuro.

No importa si te especializas en logística, producción, innovación o ventas dentro de la industria, este evento tiene algo para todos los actores involucrados en la cadena de valor.

Esto es lo que no te puedes perder en THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2024 

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