The Food Tech® Summit & Expo es el evento líder en innovación alimentaria y tecnología para la industria de alimentos y bebidas en América Latina. Cn más de 45 conferencias gratuitas, este espacio es una oportunidad única para explorar las últimas tendencias, innovaciones, avances científicos y casos de éxito.
Si eres profesional del sector, este es un evento imperdible para estar al tanto de las tecnologías que están moldeando el futuro.
A continuación, te compartimos una guía detallada de la agenda de conferencias del primer día, organizadas en cuatro secciones clave: Food Tech Talks, Food Pack & Process Summit, Summit 365 Omnicanal y Miniconferencias. ¡No olvides agendar tus favoritas y asistir a este evento único!
Transfers gratuitos de llegada y salida al recinto: Horarios y ubicaciones ↗
Podrás hacer tu reserva con antelación para asegurar tu lugar.
FOOD TECH TALKS: Innovación y Tendencias del Sector Alimentario
Los FOOD TECH TALKS son el corazón del programa de conferencias de THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2024, enfocados en la Innovación y Tendencias del Sector Alimentario, este espacio es una oportunidad única para aprender de expertos internacionales y líderes de la industria sobre las últimas tendencias tecnológicas, innovaciones en productos alimenticios, y estrategias que están moldeando el futuro del mercado.
Los FOOD TECH TALKS están diseñados para aquellos que desean mantenerse al día con las innovaciones más recientes y obtener conocimientos prácticos para implementar en sus negocios, las sesiones cubren casos de éxito, investigaciones pioneras y debates sobre los mayores desafíos que enfrenta la industria alimentaria global en la actualidad.
| Hora | Auditorio | Tema | Speaker(s) | Empresa/Institución |
|---|---|---|---|---|
| 10:45-11:30 | TALK 3 | Bebidas ready to drink: un impulso nutritivo a base de proteínas de leche y suero de leche | Rubén Zárraga | Tec de Monterrey |
| 11:00-11:45 | TALK 2 | Más allá del sabor: explorando las tecnologías y mecanismos de acción de los potenciadores de sodio | Lourdes Mato y Alicia Vega | - |
| 12:00-12:45 | TALK 3 | Alimentar el futuro: el papel de la agricultura celular en los sistemas alimentarios modernos | Katharina Burdorf | Stern Ingredients |
| 12:15-13:00 | TALK 1 | Péptidos bioactivos de colágeno: pieza clave de la ciencia para el bienestar | Nidia Martínez y Alejandro Martínez | - |
| 12:15-13:00 | TALK 2 | Dulce revolución: avances tecnológicos en Estevias Clean Taste | Paulina Porras, Maribel Lemus, Francisco Ibarzabal | - |
| 13:30-14:15 | TALK 1 | El papel de las fibras prebióticas en la nueva ola de la innovación | Renata Cassar | BENEO |
| 13:30-14:15 | TALK 3 | Descubriendo el futuro de los postbióticos: ciencia y aplicación | Srikanth Ineedi | dsm-firmenich |
| 13:30-14:15 | TALK 2 | La fuerza de la ciencia y tecnología para una producción de alimentos segura, nutritiva y eficiente | Georgina Gómez | Unilever México y el Caribe |
| 15:00-16:30 | TALK 2 | Ciencia marina para el bienestar: los beneficios potenciales del aceite de krill | Yunpeng Ding | Aker BioMarine Human Ingredients AS |
| 16:15-17:00 | TALK 1 | Tendencias actuales del mercado: ideas atractivas de color para alimentos y bebidas | Javier Brill | GNT |
| 16:45-17:30 | TALK 1 | ¿Cómo la IA y el análisis de datos están cambiando la industria? Nestlé lo explica | Alfredo Lopes | Nestlé IT LATAM y El Caribe |
| 17:00-17:45 | TALK 2 | Navegando por los retos de la reacción de Maillard en la creación de sabores indulgentes | Juan Thuemme | Etadar by Deiman |
| 19:00-20:00 | EL SUMMIT 365 OMNICANAL | Adaptándose al mercado mexicano de A&B: factores determinantes para conquistar al consumidor | Leslie Vélez | Innova Market Insights |
Acceso
El acceso a los FOOD TECH TALKS es gratuito, lo que permite a todos los asistentes participar en las charlas sin necesidad de un pase especial, facilitando la oportunidad de obtener capacitación y ampliar sus conocimientos de manera directa y accesible.
FOOD PACK & PROCESS SUMMIT: Innovación en Empaques y Procesos
El FOOD PACK & PROCESS SUMMIT es el Congreso Internacional de Packaging para Alimentos y Bebidas, diseñado para reunir a los líderes de la industria del envase, empaque y procesamiento de alimentos, este evento es clave para aquellos interesados en conocer las últimas tendencias y tecnologías que están transformando el sector. Durante las charlas y conferencias, se explorarán temas como la innovación en empaques sostenibles, el impacto de las nuevas legislaciones en el diseño de productos, y las estrategias omni-canal para potenciar las experiencias de compra online.
Además de ser un espacio para la capacitación, el FOOD PACK & PROCESS SUMMIT es una plataforma donde los asistentes podrán obtener una visión integral del futuro del empaque, desde las soluciones tecnológicas hasta las estrategias que mejoran la eficiencia y sostenibilidad en la producción de alimentos.
| Hora | Auditorio | Tema | Speaker(s) | Empresa/Institución |
|---|---|---|---|---|
| 12:00-13:00 | FOOD PACK & PROCESS SUMMIT | Repensando el diseño: retos de la creatividad ante la adversidad de las nuevas legislaciones | Lizbeth Schroeder | Grupo Jumex |
| 13:30-14:30 | FOOD PACK & PROCESS SUMMIT | Procesar para empacar: del “lava y desinfecta” al ready-to-eat | Omar Jalife y Patricia Velázquez | TomatUs Foodture Solutions |
| 17:30-18:30 | FOOD PACK & PROCESS SUMMIT | Estrategias omni-canal para potenciar las experiencias online de los productos de consumo masivo | Julieta Lizevsky y Fanny Lozano | Mondelēz International |
Acceso
Este evento ofrece Acceso Gratuito para todos los participantes, lo que significa que no se requiere un pase especial para ingresar.
EL SUMMIT 365 OMNICANAL: Conferencias Magistrales
El EL SUMMIT 365 OMNICANAL es una de las principales atracciones de THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2024, donde destacados expertos internacionales comparten sus conocimientos en Conferencias Magistrales sobre las tendencias más importantes que están moldeando el futuro de la industria alimentaria.
Este espacio está dedicado a discutir temas críticos como la sostenibilidad, la innovación, y los avances en alimentación con impacto positivo.
Desde la importancia de integrar prácticas sostenibles en los negocios hasta el papel de la tecnología en la transformación de los sistemas alimentarios, este ciclo de conferencias proporciona una visión profunda y estratégica de los desafíos y oportunidades que enfrenta la industria.
| Hora | Auditorio | Tema | Speaker(s) | Empresa/Institución |
|---|---|---|---|---|
| 09:00-10:00 | EL SUMMIT 365 OMNICANAL | Planeta sano, negocios rentables y consumidores felices: la triple ecuación para crear valor | Udi Lazimy | Lazimy Regenerative Impact Partners |
| 10:00-11:00 | EL SUMMIT 365 OMNICANAL | It simply makes sense: lo que la ciencia nos ha enseñado sobre los cinco sentidos | Martin Lindstrom | Lindstrom Company |
| 12:00-13:00 | EL SUMMIT 365 OMNICANAL | Nutriendo el futuro: la visión de Alpura para responder a un mundo cambiante | Gendi Cordero | Alpura |
| 19:00-20:00 | EL SUMMIT 365 OMNICANAL | La alimentación como punto central del debate mundial sobre el clima | Julia Collins y Beatriz Jacoste | Planet FWD / KM ZERO Food Innovation Hub |
Cada charla está diseñada para inspirar a líderes empresariales, innovadores y emprendedores, ofreciendo una visión clara de cómo crear valor mientras se aborda la creciente demanda de productos sostenibles y nutritivos en un entorno cambiante.
Miniconferencias en stands
Las Miniconferencias en stands son una serie de sesiones breves y especializadas que tienen lugar en los stands de las empresas participantes en THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2024. Estas miniconferencias ofrecen una oportunidad única para profundizar en temas específicos dentro del sector alimentario, directamente desde el corazón de la exposición.
Durante estas sesiones, los expertos compartirán conocimientos clave sobre innovaciones tecnológicas, avances científicos y nuevas tendencias en áreas como la nutrición, sostenibilidad, procesamiento de alimentos, empaques, inteligencia artificial, y más. Además, estas charlas permiten a los asistentes interactuar de manera más cercana con los ponentes y representantes de las empresas, creando un ambiente más personalizado y práctico.
| Hora | Stand | Tema | Speaker(s) |
|---|---|---|---|
| 11:00 hrs | Stand 2041 | Cómo los alimentos y bebidas pueden ayudar a combatir el cambio climático | Ingrid Alvan |
| 11:00 hrs | Stand 2528 | Evaporación flash: herramienta consolidada para la obtención de extractos, saborizantes, concentrados y antioxidantes | Dr. Luis J. Coronado |
| 11:00 hrs | Stand 1834 | Vitaminas y carotenoides para la nutrición humana | John Foley |
| 11:45 hrs | Stand 2528 | Innovación en la destilación en continuo: limón y tequila | Dr. José D. Padilla |
| 12:00 hrs | Stand 3440 | Estrategia ecológica y opciones sustentables para la sustitución de polímeros | Eduardo Legorreta |
| 12:30 hrs | Stand 2840 | ¿Cómo impactan los perfiles generacionales en el consumo de alimentos y bebidas? | Leslie Vélez |
| 12:30 hrs | Stand 1834 | La Inteligencia Artificial en el desarrollo de productos | Tais Vázquez |
| 12:30 hrs | Stand 2528 | Tendencias tecnológicas para la purificación de compuestos bioactivos | Dr. Jorge Alberto García |
| 13:00 hrs | Stand 3440 | Empaques sustentables dentro de la economía circular | Eduardo Legorreta |
| 13:15 hrs | Stand 2528 | Diseño de nanoemulsiones por microfluidización para encapsular aceite de pescado | Dr. Eristeo García |
| 13:30 hrs | Stand 1834 | El futuro de las mujeres en la ciencia | TBD |
| 14:00 hrs | Stand 2041 | Soluciones de la IA para la industria de alimentos y bebidas | Carlos Yepes |
| 15:00 hrs | Stand 2528 | Métodos rápidos para detección de microorganismos en alimentos y aguas | Dra. Ofelia Lugo |
| 15:30 hrs | Stand 2840 | Etiquetado frontal en América Latina: percepción del consumidor y desafíos | Christine Lopes |
| 15:45 hrs | Stand 2528 | Colágeno hidrolizado, ¿qué es y para qué sirve? | Dra. Evelyn Martínez |
| 16:00 hrs | Stand 2041 | La longevidad como impulsor de la innovación en alimentos y bebidas | Graciana Méndez |
| 16:30 hrs | Stand 2840 | Tendencias en indulgencia saludable en América Latina | Ana Alicia Rodríguez |
| 16:30 hrs | Stand 2528 | Miel de abeja melipona y su potencial en cáncer | Dra. Sara Herrera |
| 17:15 hrs | Stand 2528 | Micro y nanoemulsión de ingredientes funcionales y fortificadores para la suplementación de alimentos funcionales | Dra. María de los Ángeles Sánchez |
| 18:00 hrs | Stand 2528 | Tecnologías Emergentes en la Conservación de Alimentos Funcionales | Dr. Guillermo Valdivia Najar |
Estas miniconferencias están diseñadas para ser cortas, prácticas y muy específicas, permitiendo a los asistentes moverse fácilmente entre diferentes stands y acceder a conocimientos valiosos de forma rápida y directa. Son perfectas para aquellos interesados en la capacitación en temas muy concretos y en conocer soluciones innovadoras de empresas líderes del sector.
El acceso a las Miniconferencias en stands es completamente gratuito y abierto a todos los asistentes del evento, lo que facilita la participación en las diferentes sesiones distribuidas por los stands a lo largo de la exposición.
Conéctate con la Expo y no te pierdas de nada
- Organiza tu recorrido con nuestra NUEVA APP. ¡Descárgala!
- Repasa cada artículo con lo que está pasando minuto a minuto en nuestro sitio web suscribiéndote en nuestro canal de Google News.
- Monitorea cada momento en fotos, videos y mira la experiencia desde adentro con la cobertura en nuestras redes sociales:
El miércoles 2 de octubre marca el inicio de una serie de charlas y actividades fundamentales para quienes buscan estar a la vanguardia de la tecnología, la innovación y la sostenibilidad en la industria alimentaria. Desde la visión integral del Summit hasta las discusiones técnicas del Food Pack & Process Summit, este evento ofrece una oportunidad única para aprender de los líderes del sector y descubrir las tendencias que definirán el futuro.
No importa si te especializas en logística, producción, innovación o ventas dentro de la industria, este evento tiene algo para todos los actores involucrados en la cadena de valor.
El THE FOOD TECH SUMMIT & EXPO no solo te brinda acceso a una exposición de productos y servicios, sino que también es una plataforma para adquirir conocimientos valiosos, detectar oportunidades de innovación y estar un paso adelante en un mercado tan competitivo como el de alimentos y bebidas.
No te pierdas la oportunidad de asistir a THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2024 y adquirir información valiosa sobre la inocuidad alimentaria.
Más de Industria alimentaria hoy
Industria alimentaria hoy
El Programa de Alimentos destina 592 millones de dólares para combatir el hambre en Colombia
Esta estrategia de la ONU pretende garantizar la seguridad alimentaria en Colombia
Industria alimentaria hoy
El vino argentino en el mundo: claves para entender su éxito en los mercados internacionales
La industria vitivinícola argentina apuesta por la tecnología y el respeto ambiental
Industria alimentaria hoy
El sector agropecuario americano demostró en COP29 su relevancia ambiental y alimentaria:IICA
En la COP29 quedó de manifiesto el compromiso del sector agropecuario con la sostenibilidad
Industria alimentaria hoy
Análisis comparativo de la eficiencia productiva en ganadería intensiva VS extensiva en México
La ganadería en México se encuentra en un punto de inflexión
