23 de Noviembre de 2024

logo
Industria alimentaria hoy

2023 en perspectiva: Desafíos y logros en la industria alimentaria

El año 2023 ha sido un año de grandes desafíos y logros para la industria alimentaria.
Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

El 2023 ha sido testigo de una transformación notable en el desarrollo y fabricación de alimentos; con un enfoque en la sostenibilidad y la eficiencia, las empresas han adoptado tecnologías avanzadas como la inteligencia artificial y la automatización para optimizar los procesos de producción.

Un ejemplo destacado es la implementación de sistemas de gestión de datos para mejorar la trazabilidad de los productos, que resulta esencial en el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria y en la respuesta a las demandas de los consumidores conscientes.

Desafíos durante el 2023 para la industria de alimentos y bebidas

La pandemia de COVID-19 ha tenido un impacto significativo en la industria alimentaria, las restricciones de viaje y las medidas de distanciamiento social han dificultado el suministro de alimentos y bebidas a los consumidores.

Además, la pandemia ha provocado un aumento de la demanda de alimentos envasados y listos para comer.

La guerra en Ucrania: Este suceso ha tenido un impacto negativo en la industria alimentaria, debido a que Ucrania es un importante productor de cereales, aceite de girasol y otros productos agrícolas. Además, la guerra ha interrumpido el suministro de estos productos, lo que ha provocado un aumento de los precios de los alimentos.

La inflación: Está poniendo a prueba a la industria alimentaria constantemente. El aumento de los precios de la energía, los alimentos y otros insumos está haciendo que sea más caro para las empresas producir y distribuir alimentos.

Logros

A pesar de los desafíos, la industria alimentaria también ha logrado algunos avances importantes en 2023.

Una de las tendencias más destacadas es la creciente demanda de alimentos sostenibles. Los consumidores están cada vez más preocupados por el impacto ambiental de la producción de alimentos. Esto ha llevado a un aumento de la demanda de alimentos producidos de forma sostenible, como los alimentos orgánicos, los alimentos locales y los alimentos sin residuos.

Otra tendencia importante es la creciente inversión en tecnología. Las empresas de la industria alimentaria están utilizando la tecnología para mejorar la eficiencia, la seguridad y la sostenibilidad de sus operaciones.

Por ejemplo, las empresas están utilizando la inteligencia artificial para automatizar tareas, la realidad aumentada para mejorar la formación de los empleados y la impresión 3D para crear nuevos productos alimenticios.

No dejes de responder: Cuál es la importancia de realizar un reporte de sostenibilidad en la industria alimentaria


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

Platillo Solidario, una iniciativa para apoyar la labor de Médicos Sin Fronteras

Cada platillo consumido en restaurantes participantes contribuye directamente a la ayuda humanitaria

Industria alimentaria hoy

Estas prácticas agrícolas sostenibles protegen la producción de uva en Sonora

Con 80 variedades cultivadas, la entidad es uno de los mayores productores y exportadores del fruto

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

El sector agropecuario americano demostró en COP29 su relevancia ambiental y alimentaria:IICA

En la COP29 quedó de manifiesto el compromiso del sector agropecuario con la sostenibilidad

Industria alimentaria hoy

Análisis comparativo de la eficiencia productiva en ganadería intensiva VS extensiva en México

La ganadería en México se encuentra en un punto de inflexión

Industria alimentaria hoy

Futuro de agricultura pasa por fortalecer productores y subir sus ingresos, dicen expertos

Los agricultores son los protagonistas de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental