25 de Abril de 2025

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Carbohidratos compuestos: investigación y desarrollo en la industria de alimentos y bebidas

Descubre cómo los carbohidratos compuestos están transformando la industria de alimentos

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Investigan la sensibilidad al oxígeno de las bacterias benéficas del intestino

Una microbiota intestinal saludable es esencial para la digestión y la salud inmunológica

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DHA en el cerebro: beneficios para toda la vida

El DHA regula en forma importante el metabolismo celular, principalmente a nivel neuronal

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Investigadores encuentran efectos contra la obesidad en extracto de plantas tropicales

Los investigadores apuntan hacia dietas vegetarianas para reducir el riesgo de obesidad

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Nutrición y salud

Resaltan importancia del etiquetado frontal

Países como Canadá destacan que el etiquetado frontal ha mostrado mejoría en la salud

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Marion Nestlé destacará las tendencias de nutrición y salud en el Food Tech Summit 2023

Durante el Summit, la experta hablará de la evolución y el futuro de la industria alimentaria

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Suplementos alimenticios se encuentran en peligro por cambio climático

El sector de suplementos alimenticios debe ser amigable con el medio ambiente

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Especialistas diseñan bióticos personalizados para una mejor nutrición

El universo de bióticos avanza con cepas personalizadas para una mejor nutrición

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Nutrición y salud

La lactancia materna y las fórmulas infantiles

La lactancia materna proporciona al bebé los nutrientes que necesita de forma equilibrada

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Innovando con bebidas vegetales y comercio justo: Antonio Moure, Director de Granaria

En seis sabores de bebidas vegetales obtuvieron el reconocimiento de alimento funcional o Foshu

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Nutrición y salud

La percepción del rotulado nutricional de alimentos

El rotulado nutricional comprende la tabla y cualquier  información nutricional de la etiqueta

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Nutrición y salud

Manejo de alérgenos en la industria de alimentos

Las alergias alimentarias afectan hasta al 10% de los adultos y al 8% de los niños en todo el mundo

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Nutrición y salud

La industria quiere reducir la ingesta de grasas trans

A través de etiquetas los consumidores piden la sustitución de grasas trans

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FDA evalúa los principales alérgenos alimentarios enumerados en la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos

Las empresas deben actualizar el etiquetado y garantizar la seguridad de los consumidores

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Proteínas de nueva generación: insectos, hongos y cultivo celular para formuladores

Las proteínas de nueva generación mejoran el  perfil nutricional en alimentos industriales

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Más allá del sabor: claves emergentes para innovar en bebidas vegetales funcionales

Las bebidas vegetales mejoran sus formulaciones y sostenibilidad con inteligencia artificial

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