10 de Diciembre de 2023

logo
Nutrición y salud

Carne blanca vegetariana: alternativas nutritivas y beneficios para la salud

La producción de carne blanca vegetariana tiene un menor impacto ambiental
Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

La carne blanca vegetariana es una alternativa a la carne tradicional que se elabora a partir de ingredientes vegetales.

Su objetivo es imitar la textura y el sabor de las carnes blancas convencionales, como el pollo y el pavo, para lograrlo, se utilizan:

  • Proteínas vegetales
  • Almidones

La composición de la carne blanca vegetariana varía según el fabricante, pero suele incluir proteínas de soja, guisantes o trigo, que proporcionan la textura y el valor proteico necesarios.

Ademas, la tecnología utilizada implica la mezcla precisa de ingredientes y su procesamiento para lograr la consistencia adecuada.

Beneficios nutricionales de la carne blanca vegetariana

Esta alternativa vegetariana aporta beneficios nutricionales significativos.

  • Reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares: Son bajas en grasas saturadas y colesterol, lo que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
  • Reducen el riesgo de cáncer: Son bajas en nitritos y nitratos, que se han relacionado con un mayor riesgo de cáncer.
  • Ayudan a controlar el peso: Son bajas en calorías y grasas, lo que las hace una buena opción para las personas que buscan controlar su peso.

Beneficios para la salud

La carne blanca vegetariana ofrece ventajas tanto para la salud como para el medio ambiente.

  • Reducción del riesgo cardiovascular: Al ser baja en grasa saturada y colesterol, contribuye a la salud cardiovascular.
  • Adecuada en proteínas: Proporciona proteínas esenciales sin la carga de proteína animal.
  • Versatilidad nutricional: Puede adaptarse a diversas necesidades dietéticas y ser una fuente importante de nutrientes en dietas vegetarianas y veganas.

Sigue leyendo: Fabricación de carne vegana: Origen y composición de esta tendencia alimentaria


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

gomitas-a-base-de-gelatina

Nutrición y salud

Gomitas funcionales: el auge de suplementos y vitaminas en formato de golosina

La innovación en la formulación de gomitas funcionales es un aspecto crítico

Nutrición y salud

La combinación de adaptógenos mejora sus beneficios

Las investigaciones en adaptógenos cada vez muestran más beneficios en su consumo

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Ingredientes y aditivos alimentarios

Contraindicaciones de Immunocal, lo que profesionales de la industria deben saber

Este conocimiento permite a los profesionales tomar decisiones informadas

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Lo último

Industria alimentaria hoy

Grupo Lala recibió reconocimiento por transporte limpio por quinto año

Grupo Lala se convierte en la primera en México en introducir unidades refrigeradas 100% eléctricas

Industria alimentaria hoy

Impacto del robo de camiones en los precios de alimentos en México

El robo de camiones es un problema complejo que requiere de un enfoque integral para su solución

Industria alimentaria hoy

República Dominicana se queda ad portas de lograr el Guinness al mayor sancocho del mundo

República Dominicana no logró alcanzar el récord Guinness al mayor sancocho del mundo