15 de Mayo de 2024
15 de Mayo de 2024
Los sabores tienen un papel vital en la elección, consumo y aceptación de las bebidas
Existen dos tipos de masa madre que se han popularizado en el sector de la panadería
La tecnología abre la puerta para reinventar ingredientes del sector panadero
Tecnologías como la microencapsulación suministran ingredientes funcionales de manera más eficaz
La avena es una buena fuente de fibra, carbohidratos complejos y proteínas
Los polifenoles, como ingredientes funcionales, están redefiniendo la industria alimentaria
El micelio, o raíz de hongo, es el ingrediente principal de las proteínas alternativas
Es una bebida elaborada a partir de la caña de azúcar
Los granos antiguos son ingredientes utilizados para desarrollar nuevos productos
Presentan solución de sabores cítricos que se puede aplicar en varias categorías de alimentos
La caña de azúcar es una planta tropical que se cultiva en todo el mundo
El snack saludable está elaborado de maíz, harina de uva y piel de nectarina
El sector plant-based también ha revolucionado el sector de panadería
La colaboración también es clave para poder alcanzar un impacto mayor en sustentabilidad
Los métodos de control de calidad pueden ir desde inspecciones hasta herramientas incorporadas
La sustitución de proteínas por opciones vegetales es saludable y sustentable
El extracto de oliva permite a la panadería alargar su vida útil con ingredientes naturales
El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único
Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores
El CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado
Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024
Mejorar la industria de alimentos en todos los niveles es un paso primordial para la sostenibilidad
Estas innovaciones están redefiniendo la seguridad y eficiencia en la producción de lácteos
La gestión de equipos debe cumplir con ciertos procesos y con el diseño higiénico
