29 de Marzo de 2024

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Ingredientes y aditivos alimentarios

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Caña de azúcar: la materia prima versátil que está transformando la industria alimentaria

La caña de azúcar es una planta tropical que se cultiva en todo el mundo

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Presentan en España un snack de maíz y fruta

El snack saludable está elaborado de maíz, harina de uva y piel de nectarina

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Las galletas plant-based están en tendencia en el mercado

El sector plant-based también ha revolucionado el sector de panadería

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Innovan con ingredientes dulces y saludables

Alternativas como la brazzeina han mostrado resolver el dulzor de los alimentos

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Características de un buen gelato

Expertos de la cocina italiana comparten las características y diferencias del gelato

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Calidad en la coctelería: El rol de los ingredientes en la creación de bebidas premium

La seguridad y calidad en la coctelería, más que tendencias, son fundamentos

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Productos plant-based se benefician con lípidos

Los lípidos han mostrado tener beneficios en la salud y funcionar como ingredientes complementarios

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5 datos interesantes del kéfir

El kéfir se ha popularizado en la industria alimentaria por sus beneficios probióticos

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Bacterias intestinales podrían reducir la desnutrición

Uno de cada 10 niños en el mundo tiene algún tipo de desnutrición y se necesita combatir

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Aditivos para la pastelería: potenciando sabores y texturas

Los aditivos para la pastelería son una parte esencial del proceso de producción

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Colorantes naturales y preferencias del consumidor: ¿qué esperar en 2024?

Los colorantes naturales son una tendencia creciente en la industria alimentaria

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Proteína de levadura demuestra ser una alternativa vegana

La proteína de levadura vegana que se obtiene con fermentación ha logrado buenos resultados

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El almidón en la industria alimentaria: Avances tecnológicos y su aplicación en México y Latinoamérica

Los avances tecnológicos en el uso del almidón están transformando la industria alimentaria

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En los últimos años creció la inseguridad alimentaria 60% en Latinoamérica

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El proceso de descarbonización en la industria alimentaria, clave para la sostenibilidad

La descarbonización contribuye a la construcción de un futuro sostenible  

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Beneficios de la luz pulsada en la industria de alimentos

Eliminar o detectar bacteria en alimentos se puede lograr con luz pulsada

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Los cambios de hábitos han popularizado estas dos tendencias de la industria

El cambio de hábitos por enfoques más saludables destacan en el mercado de alimento

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